（原文2008 0222 發表，20100321 修改。）
屏東賣肉圓的很多，
和其他地方肉圓不同的是，
屏東的肉丸是清蒸的（粽子也是喔！）。
清蒸的要好吃就要靠功力了。
介紹的這一家是我家從小吃的，
還可以寫一下屏東市肉圓發展史。
地址：屏東市中華路
這邊被改建過了，以前長的不是這樣。
這家招牌寫著「夜市本店」。
據說這是有發展史的。
在夜市賣肉圓的，都是從這家做好在載到市場去賣。
後來，幫忙載肉圓的也自己開了肉圓店。
在這一條中華路就有三家賣肉圓的，
彼此都有親戚關係，
而介紹的這一家就是最早的一家。
經過網友tjh287（其實是我老爸）補充下面這一段肉圓史！
1.照片中，確是正宗陳家「阿化肉丸」本店沒錯，第2代分家後，由曾擔任過里長的陳家么子單獨經營。
2.緊鄰本店右側那一家，是以前幫本店快遞肉丸到「夜市肉丸」攤的一家人，後來自行開的肉丸店，與陳家關係應只是『鄰居』。
3.游泳池邊、十字路口三角窗那一家，是陳家的「堂兄弟」另行開的店，過去也曾在本店學藝、服務過。
4. 「阿化肉丸」的 「夜市肉丸」攤，也是正宗陳家「阿化肉丸」，是由第2代另？位兄長所經營，只賣到中午前後，過午大概吃不到。
5. 「阿化肉丸」的 「夜市肉丸」攤的右側，通常接續「阿化肉丸」收攤後開賣到午夜，是以前幫本店快遞肉丸到「夜市肉丸」攤的一家人開的攤。
小時候的做肉圓的地方比現在的還要大一點，
以前還用爐竈生火煮肉圓。
現在則簡化成這個小地方，
不過還是可以做出好肉圓。
桌上有三種調味料：胡椒、辣椒醬、蕃茄醬。
是的，據說有人吃肉圓是沾蕃茄醬的，
我自己沒有嘗試過，有興趣的人可以試試看。
胡椒相當的辣；但是辣椒我們都覺得只是增色用的。
下圖是五粒肉圓，物價上漲，感覺有小粒一點。
皮很軟，有入口即化的口感。
上面的芹菜，搭配蔥頭，淋上肉汁，就是屏東肉圓。
裡面的肉大多是瘦肉，很有咬勁。
淋上辣椒醬和胡椒之後，光看就很美味。
店裡有賣豬血湯，
不過我們都是喝免費的大骨湯。
可以自己舀，家上芹菜就很美味。
家上原本肉圓的肉汁，
大骨湯變得非常有味道。
每個人吃的口味不同，
這就是我家愛吃的肉圓。
不過我小時候有一段時間是完全不吃肉圓的，
因為印象中有很長一段時間的午餐，
我阿姨都給我吃肉圓。
對於不愛吃肉的人，真的是很哀怨～
不過後來年紀大了一點，
才開始回來吃肉圓，發覺肉圓的美味。
這家太晚去會吃不到，
像這次過年大年初三不到十二點就被吃光光了。
平常過中午就吃不到了，
所以要吃的話動作要快！
1.照片中，確是正宗陳家「阿化肉丸」本店沒錯，第2代分家後，由曾擔任過
里長的陳家么子單獨經營。
2.緊鄰本店右側那一家，是以前幫本店快遞肉丸到「夜市肉丸」攤的一家人，
後來自行開的肉丸店，與陳家關係應只是『鄰居』。
3.游泳池邊、十字路口三角窗那一家，是陳家的「堂兄弟」另行開的店，過去也曾在本店學藝、服務過。
4. 「阿化肉丸」的 「夜市肉丸」攤，也是正宗陳家「阿化肉丸」，是由第2代
另？位兄長所經營，只賣到中午前後，過午大概吃不到。
5. 「阿化肉丸」的 「夜市肉丸」攤的右側，通常接續「阿化肉丸」收攤後開賣到午夜，是以前幫本店快遞肉丸到「夜市肉丸」攤的一家人開的攤。
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