好了，這是很久沒有出場的林媽手做系列。
說南部鹹粥有點讓人覺得囂張，
那說就是我們林家鹹粥好了。
我當然覺得我阿木的鹹粥一級棒啊！
（我媽什麼都超強的，今年其實進化的好幾種東西只是我都沒寫 XDDD）
- 1月 27 週二 201517:33
【手做】南部鹹粥
好了，這是很久沒有出場的林媽手做系列。
說南部鹹粥有點讓人覺得囂張，
那說就是我們林家鹹粥好了。
我當然覺得我阿木的鹹粥一級棒啊！
（我媽什麼都超強的，今年其實進化的好幾種東西只是我都沒寫 XDDD）
- 10月 23 週三 201322:38
【手作】自己來動手做吧！
一直以來，我都常笑中國很可怕，不僅東西是山寨的，
連吃的食物也有黑心的。
但是最近我想台灣大部份的人應該跟我一樣都笑不出來，
因為黑心食品台灣也很多啊！！
我偶爾會在部落格上面寫一些我煮的東西，
其實都是自己亂煮一通。
生病之後在家都是媽媽煮，
媽媽煮的東西健康、營養通通兼顧了。
現在平常住在外面，就是要靠自己了。
如果長時間有交流的格友應該有發現，
美食餐廳的發表少了很多，
大部份是日本遊記或者是旅館或者是日本的吃。
主要是大多數食物會自己煮，
但有時候太偷懶，雖然還是會想在外面吃。
而吃的大部份都很固定的店家，
所以也沒有什麼在寫。
另一方面也是懶啦....
話雖如此，有時間有空，我還是希望能自己煮。
這學期開學我是開始弄了很豐富的早餐。
先補一段昨天在臉書上寫的一段話。
實在是最近食安有感而發。
「其實我還滿喜歡自己煮東西的，只是沒辦法像我阿母那等的手藝，自己煮的吃起來就沒那麼好吃。不過雖然沒那麼好吃，畢竟還是自己煮的，材料可以自己控制。台灣人喜歡求便宜，卻從不求東西從哪裡來？跟我們的教育一樣，只要求速達，從不問過程。
這學期早餐幾乎都是自己做的，而且越來越澎派。因為找到品質好的麵包（個人工作室，麵包機雖然想但是變化不多，放棄）、品質好的起士（市面片裝起士都有防腐劑，所以去超市買現切乳酪）、品質好的蛋（儘量是真的農場，還有人道飼養，雞快樂我快樂）、品質好的豬肉塊（這次買到信功豬肉，大麥豬好吃）、自己煮的咖啡（最近都是喝豆漿咖啡，懶得打豆漿就是交給義美了）。其實一餐吃下來不便宜，一份早餐不含飲料就要逼近60～70元，而且還要早起。但是吃起來真的開心又安心，覺得自己真是天才，怎麼早餐這麼好吃（自我催眠）？！一天就元氣滿滿。
其實能夠全心煮食也是很好的。現代人太忙，上班真的很累，所以大家回到家就懶了（我媽真的超強，以前上班還煮超好吃的東西，太感謝！）但現在還是鼓勵自己，能自己煮就自己煮，不然那些黑心油、黑心飯、你不知道會在什麼地方吃到。
」
好了，這是我的感言。
臉書上的缺點就是東西不能寫得完整，也不好尋找過去的資料。
所以我在自己的地盤補充一下。
這一次會認真做早餐其實是因為這是在日本合羽橋道具街買了一個烤麵包的器具。
他可以夾土司，有點像帕尼尼，但是沒有條紋狀。
有了工具，
當然就要好好用它。
胖達人爆發香精事件之後，
我覺得平常在買的那個Ｘ列得的土司我覺得有鬼，
因為也是香得很誇張。
所以九月開始，我就向凱特訂麵包了。
凱特的幸福宣言，之前就向她訂過好幾次麵包，
這一次還滿持續地訂了快兩個月。
我要說，凱特的麵包比麵包店貴，
因為她是自己的工作室。
由於自己愛吃、孩子也吃，所以她的原料也嚴格挑選，
也不添加一些奇怪的東西。
沒有吃完一定要冷凍保存，
要吃的時候再回溫。
上次一時不查，忘記冰到冰箱，
就給我發霉了！！真是哭死，好珍貴的土司啊！
那就來看我怎麼用工具吧。
雖然烤土司器上面寫著可以用電磁爐，
不過我都是用瓦斯來烤。
第一次使用的時候，
我還拿來煎蛋。
由於烤盤是有塗層的，
所以煎蛋不會沾。
這也是在合羽橋買的鍋子，
算是單柄炒鍋，
不過我實在不大會用，
煎培根還可以，煎蛋就很慘了。
（培根：富利得利的培根，說是不含防腐劑，但不確定有沒有亞硝酸鹽，包裝上無標示此項目）
富利得利的培根肉色比較偏紅，
有香草調味。
煎蛋真的超慘的，
變成炒蛋！
現在的做法都是把這些料分別煎好，
再放到吐司夾裡面去。
起士現在也沒有買片裝起士。
目前市面上的片裝起士都有防腐劑。
只有光Ｘ的北海道起士說他們不含防腐劑，
價格也相對比其他品牌來的貴。
而現在我都是去超市去切起士片。
常用來夾土司的有馬茲瑞拉、切達。
下面這個是夾馬茲瑞拉。
再放上另外一片吐司，
準備烤土司了！
烤的火侯第一次不是很好抓，
之後就慢慢知道了。
由於本身有銅的成分，
所以導熱很快，
我只用小火烤。
第一次烤時間會比較長，
烤第二回合時間就會縮短，
表層就會金黃了。
就是這麼漂亮。
凱特有一款麵包暱稱英國同學，
是英式馬芬，也類似麥ＸＸ的滿福堡的麵包。
這個夾起來也很好吃！
英國馬芬特別是和烤吐司夾，
因為起士融化之後就可以粘住，
裡面的餡料不會掉。
只是上班時間我吃馬芬，一次要吃兩個，
不然沒力氣 XDDD
最近覺得吃火腿、培根還是很不好，
所以後來也沒有再買。
想要找好吃的肉片來吃，
買過香草豬的，可惜太薄。
最近找到信功豬肉，
一小塊很有厚度，
醃過之後更棒。
天味米酒（同學老爸監製，屏東）、
來吉鄉手工蔗糖（嘉義）、
屏科大醬油（屏東）和
信功豬肉（屏東）。
一個晚上剛剛好。
好的，我要說的是。
這樣真的很麻煩很辛苦。
只想偷懶吃個東西而已，為什麼要這麼辛苦？
沒辦法，
當要求很多東西要便宜的時候，
很難求的品質。
不過胖Ｘ人麵包則是例外，
賣很貴還一堆添加物，無言。
但是這樣值得嗎？
我早起做早餐值不值得？
當然值得。
因為這些東西你看得到，
至少你用的材料是你自己可以決定的。
你決定的油、你決定的調味料。
當然，現在都要幾分運氣，
你相信的店家到底有幾分良心？
但是至少至少，你還可以選。
那天我的留言打了個比方，
其實有點像自助旅行。
自助旅行花費一定比跟團貴（因為我是貴婦來著），
但是你要吃什麼要玩什麼景點，
通通可以自己掌握，自由自在。
超低團費的代價可能是要去購物或者一直趕行程。
所以你吃的食物也是這樣。
你可以選擇便宜、也可以偷懶，
但是你就同時承擔原物料不良的風險。
所以，如果可以，
自己煮吧。
喔，另外我要外加一件事情，
就是今天在抹茶糰子噗浪看到一則臉書分享，
https://m.facebook.com/satoru.utsumi/posts/528794277204330
就是日本在關東地區測到小孩子的尿液中含有銫。
什麼意思呢？就是說這些孩子透過食物，
所以把輻射物質吃進身體裡面。
更別說東京都裡面的人了。
這說明什麼？
即使之後我們的食物沒有農藥、沒有添加物，
只要核災過後這些東西都不能吃了。
吃了下場就是把輻射吃進去。
這比有農藥和添加物更可怕，
因為農藥和添加物還有機會代謝，
但是輻射物質是代謝不掉的。
請關注核災問題！！
這些都是和你的生活息息相關啊！！！！
連吃的食物也有黑心的。
但是最近我想台灣大部份的人應該跟我一樣都笑不出來，
因為黑心食品台灣也很多啊！！
我偶爾會在部落格上面寫一些我煮的東西，
其實都是自己亂煮一通。
生病之後在家都是媽媽煮，
媽媽煮的東西健康、營養通通兼顧了。
現在平常住在外面，就是要靠自己了。
如果長時間有交流的格友應該有發現，
美食餐廳的發表少了很多，
大部份是日本遊記或者是旅館或者是日本的吃。
主要是大多數食物會自己煮，
但有時候太偷懶，雖然還是會想在外面吃。
而吃的大部份都很固定的店家，
所以也沒有什麼在寫。
另一方面也是懶啦....
話雖如此，有時間有空，我還是希望能自己煮。
這學期開學我是開始弄了很豐富的早餐。
先補一段昨天在臉書上寫的一段話。
實在是最近食安有感而發。
「其實我還滿喜歡自己煮東西的，只是沒辦法像我阿母那等的手藝，自己煮的吃起來就沒那麼好吃。不過雖然沒那麼好吃，畢竟還是自己煮的，材料可以自己控制。台灣人喜歡求便宜，卻從不求東西從哪裡來？跟我們的教育一樣，只要求速達，從不問過程。
這學期早餐幾乎都是自己做的，而且越來越澎派。因為找到品質好的麵包（個人工作室，麵包機雖然想但是變化不多，放棄）、品質好的起士（市面片裝起士都有防腐劑，所以去超市買現切乳酪）、品質好的蛋（儘量是真的農場，還有人道飼養，雞快樂我快樂）、品質好的豬肉塊（這次買到信功豬肉，大麥豬好吃）、自己煮的咖啡（最近都是喝豆漿咖啡，懶得打豆漿就是交給義美了）。其實一餐吃下來不便宜，一份早餐不含飲料就要逼近60～70元，而且還要早起。但是吃起來真的開心又安心，覺得自己真是天才，怎麼早餐這麼好吃（自我催眠）？！一天就元氣滿滿。
其實能夠全心煮食也是很好的。現代人太忙，上班真的很累，所以大家回到家就懶了（我媽真的超強，以前上班還煮超好吃的東西，太感謝！）但現在還是鼓勵自己，能自己煮就自己煮，不然那些黑心油、黑心飯、你不知道會在什麼地方吃到。
」
好了，這是我的感言。
臉書上的缺點就是東西不能寫得完整，也不好尋找過去的資料。
所以我在自己的地盤補充一下。
這一次會認真做早餐其實是因為這是在日本合羽橋道具街買了一個烤麵包的器具。
他可以夾土司，有點像帕尼尼，但是沒有條紋狀。
有了工具，
當然就要好好用它。
胖達人爆發香精事件之後，
我覺得平常在買的那個Ｘ列得的土司我覺得有鬼，
因為也是香得很誇張。
所以九月開始，我就向凱特訂麵包了。
凱特的幸福宣言，之前就向她訂過好幾次麵包，
這一次還滿持續地訂了快兩個月。
我要說，凱特的麵包比麵包店貴，
因為她是自己的工作室。
由於自己愛吃、孩子也吃，所以她的原料也嚴格挑選，
也不添加一些奇怪的東西。
沒有吃完一定要冷凍保存，
要吃的時候再回溫。
上次一時不查，忘記冰到冰箱，
就給我發霉了！！真是哭死，好珍貴的土司啊！
那就來看我怎麼用工具吧。
雖然烤土司器上面寫著可以用電磁爐，
不過我都是用瓦斯來烤。
第一次使用的時候，
我還拿來煎蛋。
由於烤盤是有塗層的，
所以煎蛋不會沾。
這也是在合羽橋買的鍋子，
算是單柄炒鍋，
不過我實在不大會用，
煎培根還可以，煎蛋就很慘了。
（培根：富利得利的培根，說是不含防腐劑，但不確定有沒有亞硝酸鹽，包裝上無標示此項目）
富利得利的培根肉色比較偏紅，
有香草調味。
煎蛋真的超慘的，
變成炒蛋！
現在的做法都是把這些料分別煎好，
再放到吐司夾裡面去。
起士現在也沒有買片裝起士。
目前市面上的片裝起士都有防腐劑。
只有光Ｘ的北海道起士說他們不含防腐劑，
價格也相對比其他品牌來的貴。
而現在我都是去超市去切起士片。
常用來夾土司的有馬茲瑞拉、切達。
下面這個是夾馬茲瑞拉。
再放上另外一片吐司，
準備烤土司了！
烤的火侯第一次不是很好抓，
之後就慢慢知道了。
由於本身有銅的成分，
所以導熱很快，
我只用小火烤。
第一次烤時間會比較長，
烤第二回合時間就會縮短，
表層就會金黃了。
就是這麼漂亮。
凱特有一款麵包暱稱英國同學，
是英式馬芬，也類似麥ＸＸ的滿福堡的麵包。
這個夾起來也很好吃！
英國馬芬特別是和烤吐司夾，
因為起士融化之後就可以粘住，
裡面的餡料不會掉。
只是上班時間我吃馬芬，一次要吃兩個，
不然沒力氣 XDDD
最近覺得吃火腿、培根還是很不好，
所以後來也沒有再買。
想要找好吃的肉片來吃，
買過香草豬的，可惜太薄。
最近找到信功豬肉，
一小塊很有厚度，
醃過之後更棒。
天味米酒（同學老爸監製，屏東）、
來吉鄉手工蔗糖（嘉義）、
屏科大醬油（屏東）和
信功豬肉（屏東）。
一個晚上剛剛好。
好的，我要說的是。
這樣真的很麻煩很辛苦。
只想偷懶吃個東西而已，為什麼要這麼辛苦？
沒辦法，
當要求很多東西要便宜的時候，
很難求的品質。
不過胖Ｘ人麵包則是例外，
賣很貴還一堆添加物，無言。
但是這樣值得嗎？
我早起做早餐值不值得？
當然值得。
因為這些東西你看得到，
至少你用的材料是你自己可以決定的。
你決定的油、你決定的調味料。
當然，現在都要幾分運氣，
你相信的店家到底有幾分良心？
但是至少至少，你還可以選。
那天我的留言打了個比方，
其實有點像自助旅行。
自助旅行花費一定比跟團貴（因為我是貴婦來著），
但是你要吃什麼要玩什麼景點，
通通可以自己掌握，自由自在。
超低團費的代價可能是要去購物或者一直趕行程。
所以你吃的食物也是這樣。
你可以選擇便宜、也可以偷懶，
但是你就同時承擔原物料不良的風險。
所以，如果可以，
自己煮吧。
喔，另外我要外加一件事情，
就是今天在抹茶糰子噗浪看到一則臉書分享，
https://m.facebook.com/satoru.utsumi/posts/528794277204330
就是日本在關東地區測到小孩子的尿液中含有銫。
什麼意思呢？就是說這些孩子透過食物，
所以把輻射物質吃進身體裡面。
更別說東京都裡面的人了。
這說明什麼？
即使之後我們的食物沒有農藥、沒有添加物，
只要核災過後這些東西都不能吃了。
吃了下場就是把輻射吃進去。
這比有農藥和添加物更可怕，
因為農藥和添加物還有機會代謝，
但是輻射物質是代謝不掉的。
請關注核災問題！！
這些都是和你的生活息息相關啊！！！！
- 1月 13 週日 201309:19
【手做】約克夏布丁
之前買了松露玫瑰的料理書：拯救小廚房的烤箱 100 道，
翻了翻裡面，有個看起來很簡單的點心，
就利用假日跟老媽一起做了
除了對照松露玫瑰的作法，
我還是上網找了其他約克夏布丁的作法，
稍微綜合一下。
用的材料是松露玫瑰的配方：
雞蛋4顆
中或低筋麵粉 250g 過篩，
鹽 1/2 小匙
牛奶 500ml
蔬菜油適量
（因為家中沒有豆簆粉，所以省略。）
先來打蛋，這沒問題，
250g 麵粉過篩。
然後開始打麵糊。
加牛奶打。
恰巧有人送我媽烤盤，
12個剛剛好。
先刷上油，免得等一下黏住。
做的時候小乖都很關心！
翻了翻裡面，有個看起來很簡單的點心，
就利用假日跟老媽一起做了
除了對照松露玫瑰的作法，
我還是上網找了其他約克夏布丁的作法，
稍微綜合一下。
用的材料是松露玫瑰的配方：
雞蛋4顆
中或低筋麵粉 250g 過篩，
鹽 1/2 小匙
牛奶 500ml
蔬菜油適量
（因為家中沒有豆簆粉，所以省略。）
先來打蛋，這沒問題，
250g 麵粉過篩。
然後開始打麵糊。
加牛奶打。
恰巧有人送我媽烤盤，
12個剛剛好。
先刷上油，免得等一下黏住。
做的時候小乖都很關心！
- 7月 22 週日 201221:03
【手做】法式土司
某日在小七看到這本法式土司的書，
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010545940
隔很久之後終於買了它。
帶回家給老媽看完，家裡剛好有土司，就來自己動手做吧！
書裡介紹法式土司分為甜的和鹹的，
我們決定要來做鹹的。
先按照書上說的來打蛋吧！
並且依序加入材料。
鹹味法式土司的材料有：
雞蛋 2 個
鹽 1/2小匙
白胡椒粉 少許
帕碼森起士 2 大匙
牛奶 100ml
奶油 20g
由於是臨時要做的，
所以奶油來不及退冰，
非常難打進去。
所以建議還是要退冰後甚至融化再加入比較好。
（也許可以不加，因為很油。）
還要加入牛奶。
大家在忙的時候小乖來監視。
接著來準備泡土司。
書上建議的要 4 公分厚，
後來證明，真的需要這麼後的土司，
才有充分的空間讓土司吸取蛋汁。
先把麵包放到容器裡面準備，
要注意最好找可以平放土司的，
像這個就太小了，所以要不停的去照顧，確保都有浸泡到。
把剛的蛋汁加進去。
看起來蛋汁很多？
等等就吸飽啦！
沒融化的奶油很恐怖......
蛋汁越來越少了。
後來直接切小塊泡。
我們做的是書上的洋芋野菇法式土司，
他用的是法國長棍麵包當底，我們則是拿厚片土司來做。
書上要法國長棍浸泡的時間是 40分鐘，
這種白土司如果是 4 公分厚的要泡3～4小時。
我們偷懶大概只泡了30分鐘吧，
因為厚度也沒那麼厚。
一邊浸泡，一邊炒料。
我們用了香菇、洋蔥，馬鈴薯。
馬鈴薯切小塊。
建議馬鈴薯可以先蒸熟，會比較軟，
不然就是要先下去炒，再炒其他的料。
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010545940
隔很久之後終於買了它。
帶回家給老媽看完，家裡剛好有土司，就來自己動手做吧！
書裡介紹法式土司分為甜的和鹹的，
我們決定要來做鹹的。
先按照書上說的來打蛋吧！
並且依序加入材料。
鹹味法式土司的材料有：
雞蛋 2 個
鹽 1/2小匙
白胡椒粉 少許
帕碼森起士 2 大匙
牛奶 100ml
奶油 20g
由於是臨時要做的，
所以奶油來不及退冰，
非常難打進去。
所以建議還是要退冰後甚至融化再加入比較好。
（也許可以不加，因為很油。）
還要加入牛奶。
大家在忙的時候小乖來監視。
接著來準備泡土司。
書上建議的要 4 公分厚，
後來證明，真的需要這麼後的土司，
才有充分的空間讓土司吸取蛋汁。
先把麵包放到容器裡面準備，
要注意最好找可以平放土司的，
像這個就太小了，所以要不停的去照顧，確保都有浸泡到。
把剛的蛋汁加進去。
看起來蛋汁很多？
等等就吸飽啦！
沒融化的奶油很恐怖......
蛋汁越來越少了。
後來直接切小塊泡。
我們做的是書上的洋芋野菇法式土司，
他用的是法國長棍麵包當底，我們則是拿厚片土司來做。
書上要法國長棍浸泡的時間是 40分鐘，
這種白土司如果是 4 公分厚的要泡3～4小時。
我們偷懶大概只泡了30分鐘吧，
因為厚度也沒那麼厚。
一邊浸泡，一邊炒料。
我們用了香菇、洋蔥，馬鈴薯。
馬鈴薯切小塊。
建議馬鈴薯可以先蒸熟，會比較軟，
不然就是要先下去炒，再炒其他的料。
- 11月 19 週六 201114:08
【手做】大根煮
自從吃過日本的大根煮之後一直念念不忘，
但是自己要煮得好不容易。
不過還是上網找了一下資料，就來動手做了。
【大根煮材料】
大根（也就是白蘿蔔）：1～2根
柴魚高湯
濃縮柴魚昆布高湯
醬油
味醂(みりん）
- 6月 25 週六 201111:11
【手做】馬鈴薯煎餅
馬鈴薯煎餅
馬鈴薯...........隨意
麵粉..............少許
水.................少許
義式香料.........少許
鹽.................少許
油.................少許
我很喜歡馬鈴薯，
也喜歡吃薯餅。
麥當當的還滿油的，
costco 有賣加拿大進口的薯餅，
用烤箱熱一熱就可以吃M，還不錯，又便宜。
不過我想挑戰一下自己做薯餅。
之前曾在一些店吃過自己做的，
腦袋盤算一下，剛好看到一篇也是做薯餅的文章，
跟我「幻想」的差不多。
家裡正好有馬鈴薯，就動手做做看了。
首先先要處理馬鈴薯。
洗乾淨之後可以選擇刨絲或者切成細條狀。
接著要調麵糊。
主要是讓馬鈴薯們可以黏在一起。
我買的是有機小麥中高筋麵粉，
所以顏色不是純白的。
依照你切下的馬鈴薯份量決定麵糊多寡。
我在這階段開始調味。
加入鹽還有義式香料。
這邊純粹是各人喜好。
接著把處理好的馬鈴薯拌進麵糊，
讓她們都可以沾到麵糊。
開始準備下鍋了。
寶迪大平底鍋先放點油，
這樣才會煎得漂亮。
然後抓起馬鈴薯，
把他們壓平。
形狀不拘，自己開心就好。
看狀況調整一下麵糊，
不然就會有馬鈴薯不乖飛出去～～
這時候用小火就好，
可以輕輕撥一下，如果覺得下面差不多了，
可以準備翻面。
喔喔～好美的金黃色唷～～
右上角就是沒有被麵糊好好疼愛的馬鈴薯條～～
由於馬鈴薯必需全熟，
所以不要切得太厚。
可以用筷子試驗一下有沒有熟透。
這是第二批的，
因為比較熟練，
加上是刨絲的，感覺更成功了。
【心得】：
刨絲的話馬鈴薯比較容易熟，但是口感比較不好。
切條狀的話，不可切太粗，比較容易熟透，
也比較好吃。
麵糊的份量可斟酌，
最好可以把馬鈴薯包住，
不然就變成薯條了～
這一道算是簡單、方便，又不用花什麼時間的料理。
下次我一定可以做更好（握拳）！
馬鈴薯...........隨意
麵粉..............少許
水.................少許
義式香料.........少許
鹽.................少許
油.................少許
我很喜歡馬鈴薯，
也喜歡吃薯餅。
麥當當的還滿油的，
costco 有賣加拿大進口的薯餅，
用烤箱熱一熱就可以吃M，還不錯，又便宜。
不過我想挑戰一下自己做薯餅。
之前曾在一些店吃過自己做的，
腦袋盤算一下，剛好看到一篇也是做薯餅的文章，
跟我「幻想」的差不多。
家裡正好有馬鈴薯，就動手做做看了。
首先先要處理馬鈴薯。
洗乾淨之後可以選擇刨絲或者切成細條狀。
接著要調麵糊。
主要是讓馬鈴薯們可以黏在一起。
我買的是有機小麥中高筋麵粉，
所以顏色不是純白的。
依照你切下的馬鈴薯份量決定麵糊多寡。
我在這階段開始調味。
加入鹽還有義式香料。
這邊純粹是各人喜好。
接著把處理好的馬鈴薯拌進麵糊，
讓她們都可以沾到麵糊。
開始準備下鍋了。
寶迪大平底鍋先放點油，
這樣才會煎得漂亮。
然後抓起馬鈴薯，
把他們壓平。
形狀不拘，自己開心就好。
看狀況調整一下麵糊，
不然就會有馬鈴薯不乖飛出去～～
這時候用小火就好，
可以輕輕撥一下，如果覺得下面差不多了，
可以準備翻面。
喔喔～好美的金黃色唷～～
右上角就是沒有被麵糊好好疼愛的馬鈴薯條～～
由於馬鈴薯必需全熟，
所以不要切得太厚。
可以用筷子試驗一下有沒有熟透。
這是第二批的，
因為比較熟練，
加上是刨絲的，感覺更成功了。
【心得】：
刨絲的話馬鈴薯比較容易熟，但是口感比較不好。
切條狀的話，不可切太粗，比較容易熟透，
也比較好吃。
麵糊的份量可斟酌，
最好可以把馬鈴薯包住，
不然就變成薯條了～
這一道算是簡單、方便，又不用花什麼時間的料理。
下次我一定可以做更好（握拳）！
- 6月 14 週二 201122:04
【手做】韓國辣醬三色肉
上一篇的大阪燒用的香草豬五花肉有剩下，
隨便拿來亂煮一番，
便成了這道菜。
【材料】
五花肉片.............隨便
三色蔬菜.............隨便
韓式辣醬.............看狀況放
先把五花肉片下鍋。
- 6月 12 週日 201100:07
【手做】自製大阪燒及燒烏龍麵
這一次的大阪燒不是我做的，是 K 下廚的。
起因是某天跑去 Ten 屋吃大阪燒，
吃完之後完全沒有辦法滿足，
一、調味怪怪的、二、份量太少了！！！！太貴！！
家裡剛好也有大阪燒的材料包，
那就來做大阪燒吧！
先來介紹一下材料包。
懶得拍了，所以直接看網站上的。
買的是日本的 Otafuku 的材料包，四人份的裡面有兩組，
所以可以做兩次。
http://www.otafuku.co.jp/recipe.php/goods/show.html?id=127
裡面的材料有：大阪燒粉、山芋粉、青海苔以及天華（類似酥炸過的麵粉團，吃起來有蝦子的味道）
http://www.otafuku.co.jp/product/kodawari_set/set02_1.html
首先把高麗菜切絲，用的是削刀。
這時候就會很想要有自動切絲器，
切了半顆高麗菜之後真是很累（我有幫忙切一點啦...）
再來就是調粉。
把大阪燒粉按照比例加水，
再加入山芋粉。
記得還要加蛋，會的到一碗有黏稠感的大阪燒麵糊。
黏稠感是因為山芋，
它說用的是百分之百的山芋，應該不是起雲劑吧.......
接著把高麗菜加到麵糊中間，
並且充分拌勻。
我們用了兩個碗公把麵糊用完，
比起 Ten 屋用的小碗，份量多了很多。
一包份的材料，可以做兩大個。
以上都沒有照片，
因為弄麵糊所以整個手超髒的.............................
攪拌好之後，先把鍋子熱好，
把和好的高麗菜麵糊下鍋。
這次吃豬肉大阪燒，
買了香草豬的五花肉片，
鋪在麵糊上。
順帶說一下，
這個香草豬的五花肉片真的好好吃喔～～
接著要翻面，
就是大工程了。
沒有一次翻成功，
但是也是翻過去了～～～～
這時候看起來就有感覺了～～～
接著蓋上鍋蓋燜熟，
再次翻面。
這時候看到豬肉片已經熟啦～～
準備起鍋囉！
淋上他附的醬汁和海苔粉，
就大功告成了！
之後又做了第二個，
看起來更讚啊！
他附的醬料不夠吃，
還好家裡都有另外買大阪燒醬，
開心的自己加！！
還有青海苔粉，雖然變顏色了，
不過還使好香啊～～
最後使出大絕招：台東成功的柴魚！！！
天啊，超超超好吃！！！
【料理心得】
一、調好的粉包很方便，
之前只有單買大阪燒粉，做起來沒有很成功，
主要是差在山芋粉，
整個黏稠度有差，比較能夠巴住高麗菜，
方便成形。
二、醬料和青海苔還是要自備，才會夠味。
三、用的鍋子是寶迪的 28 公分平底鍋，
做出來的大阪燒大概是直勁 20 公分（盤子是滿的）。
說真的，這樣的份量吃起來才過癮，
跟在日本吃到的大阪燒 size 差不多。
在 Ten 屋吃到的不夠大阿.......
四、粉包台幣兩百元左右，
可以做四個大阪燒。
當然準備材料有點辛苦，
但是吃起來很開心。
外面的大阪燒店一個大阪燒就快兩百塊，又不能滿足。
下次如果還想吃大阪燒，
還是會自己動手做吧。
當天外插的的是我煮的日式炒烏龍。
作法非常簡單：
烏龍麵一包
炒麵醬（其實我用的是大阪燒醬 XD）
你喜歡的材料（這次我用了鴻喜菇、高麗菜和香草豬的五花肉片）
先把鴻喜菇和肉片下鍋炒熟，
接著直接加入烏龍麵。
烏龍麵現在都是熟麵，下鍋熱了就可以吃。
之後加入高麗菜和炒麵醬，
還有一點點水。
全部攪拌均勻之後，
蓋上鍋蓋悶一下，讓炒麵醬入味，
就完成囉～～
這用寶迪 16 公分牛奶鍋就可以炒好～
只能說，
好歹我也看了半年的烹飪節目，
胡搞瞎搞得也還挺好吃的～～XDDD
起因是某天跑去 Ten 屋吃大阪燒，
吃完之後完全沒有辦法滿足，
一、調味怪怪的、二、份量太少了！！！！太貴！！
家裡剛好也有大阪燒的材料包，
那就來做大阪燒吧！
先來介紹一下材料包。
懶得拍了，所以直接看網站上的。
買的是日本的 Otafuku 的材料包，四人份的裡面有兩組，
所以可以做兩次。
http://www.otafuku.co.jp/recipe.php/goods/show.html?id=127
裡面的材料有：大阪燒粉、山芋粉、青海苔以及天華（類似酥炸過的麵粉團，吃起來有蝦子的味道）
http://www.otafuku.co.jp/product/kodawari_set/set02_1.html
首先把高麗菜切絲，用的是削刀。
這時候就會很想要有自動切絲器，
切了半顆高麗菜之後真是很累（我有幫忙切一點啦...）
再來就是調粉。
把大阪燒粉按照比例加水，
再加入山芋粉。
記得還要加蛋，會的到一碗有黏稠感的大阪燒麵糊。
黏稠感是因為山芋，
它說用的是百分之百的山芋，應該不是起雲劑吧.......
接著把高麗菜加到麵糊中間，
並且充分拌勻。
我們用了兩個碗公把麵糊用完，
比起 Ten 屋用的小碗，份量多了很多。
一包份的材料，可以做兩大個。
以上都沒有照片，
因為弄麵糊所以整個手超髒的.............................
攪拌好之後，先把鍋子熱好，
把和好的高麗菜麵糊下鍋。
這次吃豬肉大阪燒，
買了香草豬的五花肉片，
鋪在麵糊上。
順帶說一下，
這個香草豬的五花肉片真的好好吃喔～～
接著要翻面，
就是大工程了。
沒有一次翻成功，
但是也是翻過去了～～～～
這時候看起來就有感覺了～～～
接著蓋上鍋蓋燜熟，
再次翻面。
這時候看到豬肉片已經熟啦～～
準備起鍋囉！
淋上他附的醬汁和海苔粉，
就大功告成了！
之後又做了第二個，
看起來更讚啊！
他附的醬料不夠吃，
還好家裡都有另外買大阪燒醬，
開心的自己加！！
還有青海苔粉，雖然變顏色了，
不過還使好香啊～～
最後使出大絕招：台東成功的柴魚！！！
天啊，超超超好吃！！！
【料理心得】
一、調好的粉包很方便，
之前只有單買大阪燒粉，做起來沒有很成功，
主要是差在山芋粉，
整個黏稠度有差，比較能夠巴住高麗菜，
方便成形。
二、醬料和青海苔還是要自備，才會夠味。
三、用的鍋子是寶迪的 28 公分平底鍋，
做出來的大阪燒大概是直勁 20 公分（盤子是滿的）。
說真的，這樣的份量吃起來才過癮，
跟在日本吃到的大阪燒 size 差不多。
在 Ten 屋吃到的不夠大阿.......
四、粉包台幣兩百元左右，
可以做四個大阪燒。
當然準備材料有點辛苦，
但是吃起來很開心。
外面的大阪燒店一個大阪燒就快兩百塊，又不能滿足。
下次如果還想吃大阪燒，
還是會自己動手做吧。
當天外插的的是我煮的日式炒烏龍。
作法非常簡單：
烏龍麵一包
炒麵醬（其實我用的是大阪燒醬 XD）
你喜歡的材料（這次我用了鴻喜菇、高麗菜和香草豬的五花肉片）
先把鴻喜菇和肉片下鍋炒熟，
接著直接加入烏龍麵。
烏龍麵現在都是熟麵，下鍋熱了就可以吃。
之後加入高麗菜和炒麵醬，
還有一點點水。
全部攪拌均勻之後，
蓋上鍋蓋悶一下，讓炒麵醬入味，
就完成囉～～
這用寶迪 16 公分牛奶鍋就可以炒好～
只能說，
好歹我也看了半年的烹飪節目，
胡搞瞎搞得也還挺好吃的～～XDDD
- 6月 07 週二 201120:22
【手做】超淨豆漿食譜‧薏仁漿‧米漿
買了豆漿機後，
同事之間都會交流一下有沒有什麼好打法。
回家之後自己研究了一下，
在這邊分享一下。
【薏仁漿】
- 5月 22 週日 201122:12
【手做】五目飯
話說回去上班後，比較苦惱的問題是午餐怎麼處理。
因為我不想帶便當，有隔餐的問題，
所以後來想到了可以來煮五目飯。
由於沒有煮過，所以先找料理包來試試看。
在日式超市找到已經配合好的五目飯材料，就來試試看。
這樣一份真的不便宜阿，
但是為了試試看還是買了。
所謂的五目飯，就是把一些材料通通加進去煮，
加上簡單調味，就可以吃到營養豐富的飯了。
後面有作法，
就把材料包放進去就好了。
撈出了 2009 年崑濱伯的米 XDD
還有簽名耶！
材料包有兩包，
一包是材料，一包是醬料包。
材料包裡面有紅蘿蔔、損騙、香菇、豆皮和蒟蒻。
K 找到一個象印超小電鍋，
超可愛的，可以煮三杯米。
上面的刻度就有什錦飯的水量呢。
材料包是三～四人份，
所以洗了兩杯米。
上面寫要先把醬料包放進去，
但是後來煮出來之後覺得應該加水後再加比較好。
加水，有多加一點點。
放入材料包。
他們漂浮了～
蓋上蓋子，炊飯。
等煮好跳起來，就可以打開了！
登登登登～～～
鍋子整個要滿出來啦！
把他們全部攪拌一起，
因為第一個步驟的醬料包沒有很勻，
所以沒有很平均。
不過口味好好吃啊啊啊啊啊～～～～～～～
這樣一來就知道到底怎麼做了，
所以就依樣畫葫蘆一下。
煮了一杯米，
準備了紅蘿蔔、黑木耳和鴻喜菇。
用了柴魚高湯加進去。
自己吃，超朋派！
明天的備料更多：
紅蘿蔔、美白菇、蒟蒻、黑木耳、豆皮。
這樣應該有五色了～～
希望也會成功！！！
因為我不想帶便當，有隔餐的問題，
所以後來想到了可以來煮五目飯。
由於沒有煮過，所以先找料理包來試試看。
在日式超市找到已經配合好的五目飯材料，就來試試看。
這樣一份真的不便宜阿，
但是為了試試看還是買了。
所謂的五目飯，就是把一些材料通通加進去煮，
加上簡單調味，就可以吃到營養豐富的飯了。
後面有作法，
就把材料包放進去就好了。
撈出了 2009 年崑濱伯的米 XDD
還有簽名耶！
材料包有兩包，
一包是材料，一包是醬料包。
材料包裡面有紅蘿蔔、損騙、香菇、豆皮和蒟蒻。
K 找到一個象印超小電鍋，
超可愛的，可以煮三杯米。
上面的刻度就有什錦飯的水量呢。
材料包是三～四人份，
所以洗了兩杯米。
上面寫要先把醬料包放進去，
但是後來煮出來之後覺得應該加水後再加比較好。
加水，有多加一點點。
放入材料包。
他們漂浮了～
蓋上蓋子，炊飯。
等煮好跳起來，就可以打開了！
登登登登～～～
鍋子整個要滿出來啦！
把他們全部攪拌一起，
因為第一個步驟的醬料包沒有很勻，
所以沒有很平均。
不過口味好好吃啊啊啊啊啊～～～～～～～
這樣一來就知道到底怎麼做了，
所以就依樣畫葫蘆一下。
煮了一杯米，
準備了紅蘿蔔、黑木耳和鴻喜菇。
用了柴魚高湯加進去。
自己吃，超朋派！
明天的備料更多：
紅蘿蔔、美白菇、蒟蒻、黑木耳、豆皮。
這樣應該有五色了～～
希望也會成功！！！
在國外走跳 (6)