精神病院的存在

某日，看到壹週刊所附的小冊子提到了台南鍋燒意麵，
就熊熊燃起想吃的慾望。

但是這種東西也不知道去哪裡買，
網路上雖然有一些網拍，但是看不出來好不好吃。
老媽就聯絡了阿姨，因為阿姨以前在屏東買過。
果然阿姨就買了一些來讓我們嚐嚐。

阿姨買的是高雄市出產的鍋燒意麵（不是台南的）。
我們來煮一下，效果不錯。
臺北滷味攤吃到的，
常常滷一下整個就爛掉支解。
這家吃起來不會這麼快的軟爛。

背面包裝。
有註明煮法。




很有趣的是，
作法裡面也可以不用煮，直接用水沖泡。
不過煮過感覺還是比較好吃




屏東的夜市有一家賣這種鍋燒意麵的，
我記得用小小的鋁鍋，
裡面裝了滿滿的料，口味相當好。

我媽第一次煮的時候沒有煮得很成功，
總覺得差一點。

後來我媽就開始研究鍋燒意麵的料。
找了幾篇關於台南鍋燒意麵的文章，
裡面要放蝦、魚（炸過），感覺才會有像。

這張是我媽做成功的，
不過由於小鍋太小，
湯都被吸乾啦。
吃起來真的挺像在賣的。




我媽炸了蝦、炸了魚。
可以冷凍起來，隨時要吃就可以用。




這是冷凍過後的成品。




不只可以煮鍋燒意麵，
煮烏龍麵也很好吃。



如果不吃湯的，
那就可以吃炒意麵。
炒得酸酸辣辣，非常好吃。





小時候會吃到這種炸過的意麵，
是在高雄的鱔魚意麵攤。
雖然我覺得鱔魚很可怕，但是下面的酸酸辣辣的意麵卻是異常好吃。
可能是因為他擁有泡麵的口感吧。