精神病院的存在

神戸牛ステーキレストランモーリヤ 三宮店
地址：兵庫県神戸市中央区北長狭通1丁目9-9 第一岸ビル3F
電話：078-321-1990
官方網頁：http://www.mouriya.co.jp/indexp.html
三宮店：http://www.mouriya.co.jp/sannomiya/index.html




 
提到神戶很多人第一個想到的就是神戶牛。
自從狂牛症之後，日本牛也沒辦法進到臺灣。
那日本人吃不吃自己的牛呢？
答案是，吃，而且和牛很貴。

是說，我擔心美國牛，好像也該擔心一下日本牛。
不過到了神戶，
還是來吃了神戶牛排。

究竟神戶人到底吃不吃神戶牛排呢？
根據我吃過兩次的觀察，感覺上還是以觀光客居多。
家裡要吃的話大概也都是買回家自己料理吧。

抵達神戶的這天，放好行李也差不多到中午了。
飯店廣告單上有不少店家有神戶牛午間套餐。
在附近繞一繞之後，決定在這家神戸牛ステーキレストランモーリヤ 三宮店用餐。



他們家還有其他分店，同一棟樓的二樓是 ロイヤルモーリヤ，感覺更高檔。
最後我們是選擇在三樓的モーリヤ。
很多得獎的獎牌。



進去當然研究菜單，最後選的是神戶牛 200g 的午餐。



另一位大手筆點了7500 日圓的得獎牛！



首先先上了調味料。
調味料非常簡單，鹽、蒜片、新鮮わさび和黑胡椒。



另外有兩個沾醬，
可以沾蔬菜。

 

菜盤和油在準備了。



鐵板燒還是要有油啊！



先處理蔬菜。







所謂的調味也是簡單的鹽巴和胡椒。



附餐的沙拉，份量不少。
補充蔬菜。

 

一邊吃著沙拉的時候，
師父拿著肉來了。



師父先跟我們介紹肉品，
兩塊不同的肉的名稱（雖然給她鴨子聽雷。）
還讓我們拍照。
右邊的是神戶牛，左邊的是得獎牛。

 

貴套餐有附濃湯，
據說是南瓜湯，好喝。



貴套餐的麵包，也好吃。

 

依照我們吃的速度，
師傅開始烹煮牛肉。



先準備分塊。







炒這個小碎肉要做什麼呢？
一直到後面才答案揭曉。
碎肉一直到後面搭入了荳芽菜下去炒。







和蔬菜調味一樣，
鹽巴及胡椒。



讓每一塊均勻受熱。





切成小塊。

 

主廚烹調前會先詢問要幾分熟，
我點七分，羊點五分。
除了肉質之外，熟度也會影響口感。
照片有點分不出來到底哪個是貴的肉了。XD



廚師的熟度掌握得很好。





配菜也上來了。



加上蒜片和わさび。
很難想像牛肉和 わさび 的關係，
但是真的要說，他們意外的搭啊！
わさび 的嗆辣感，配上牛肉軟嫩口感，毫無衝突。





我的套餐則是附白飯和味噌湯。
白飯好好吃啊～



此時師傅依照我們的速度上菜，
肉分為兩次上。

這個蔬菜很有趣，
把南瓜切碎，變形，
然後再上桌。



這被稱做為「かぼちゃそうめん」，
吃起來脆脆的，
和平常的口感完全不同。
南瓜變成麵啦～



白飯當然有漬菜。

 

我的套餐有含甜點，
咖啡、紅茶或者冰淇淋選一樣。
我選冰淇淋。

   

幫我們料理的廚師。

兩種不同價位的套餐吃起來真的有差。
前面說過肉質和熟度的影響，
貴套餐的肉真的非常軟嫩，入口即化，
相較之下神戶牛套餐的牛肉則偏硬，
雖然也有油花，但是七分的熟度一吃口感就偏硬。

個人還滿推薦這一家的用餐還環境，
比起之前吃過的另外一家，
用餐環境舒服很多，
廚師料理的功夫也很到位。