地址:屏東縣內埔鄉和興村和興路465號
電話:08-7693443
營業時間:平日14:00~18:00.假日10:00~18:00
官方部落格:http://blog.sina.com.tw/tofutofutofu/
在到這家賴媽媽花生豆腐前,就一直聽到韭菜黃讚不絕口。
這次有機會到內埔,當然要去試試看。
在昌黎祠問了怎麼到這裡,才找到店面。
說是店面,其實也是住家。
路口就看到一個小攤,不過上面寫的是傳統豆花。
確認沒有走錯店之後,便進去坐著準備點單。
裡面空間很寬敞,傳統的竹椅木桌,
很有懷舊的感覺。
門邊有營業時間,
其實休息是看太陽下山呢。
我們點了豆花和花生豆腐來嚐嚐。
看到她熬的糖水,立刻加分!
南部的糖水都是這種深褐色,才有香氣。
這是原味豆花,
豆花軟偏硬,糖水其實已經有薑下去熬了。
薑味還挺重的。
紅豆豆花。
紅豆粒粒分明,不過有點太甜了。
豆花給很多,到後面糖水有點不夠,吃起來會有點乾。
以上不知道要算優點還是缺點。
這就是花生豆腐啦!
為什麼是紫色的呢?
因為花生下去煮之後,花生膜有植物性鐵,
在長時間的攪拌下,就會變成紫色的囉!
他們家部落格公開的製作方法:
http://blog.sina.com.tw/tofutofutofu/article.php?pbgid=51729&entryid=595712
我們加上了醬油吃,變成鹹口味。
吃起來滑滑的,真的有一股花生香氣。
他們還賣決明子茶,一點點甜,夏天喝很清涼呢。
很特別的花生豆腐,
可以說是內埔鄉的新興伴手禮。
有機會可以嚐嚐看。
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