店名：陳記專業蚵仔麵線
地址：台北市和平西路三段166號
萬華之旅還沒有結束。
再次研究地圖之後，我們決定去吃蚵仔麵線，據說是板上大力推薦的。
我曾經有一段時間非常非常愛吃大腸麵線。
我記得第一次吃到麵線這種東西是在台北我媽的朋友家，
我印象中的屏東沒吃過這種東西，真是非常的神奇。
我記得那位阿姨家（吳興街附近）賣的麵線的大腸是沒有魯過的，所以要咬很久。
每次吃麵線我就會開始研究麵線的口感啦、湯頭啦、大腸啦、蚵仔啊。
我個人偏好的麵線口味是較細的麵線，這種麵線吃起來比較軟，
入口即化，好消化。
大腸則是喜歡滷過的，咬起來要有Q但是要好咬爛的。
蚵仔就看心情，當然新鮮是最重要的。
湯頭的話當然有特別調製的為上選，
最可怕的是那種完全沒有味道的湯底。
所以本篇麵線全然以我個人喜好來寫的。
陳記專業蚵仔麵線小碗 40 元，大碗 60 元，我們點的是小碗的。
每一家的辣椒都有自己的特色，
有些店家會特別調製自己的辣醬搭配自己的產品，很值得鼓勵。
陳記專業蚵仔麵線他們的辣椒看起來也是特製的，
會辣，和他們家麵線很搭。
麵線上桌，一大碗滿滿的快溢出來。
表面就可以看到大腸和蚵仔。
蚵仔是裹過粉的，吃起來算是很新鮮。
但是.....
我吃到的第一顆蚵仔裡面就有蚵片，實在是敗筆。
蚵仔基本上每顆都很肥大，值得加分。
大腸是滷過的，清洗的很乾淨，
吃起來沒有怪味。
麵線上來之後吃了兩口原味，就加上醋和辣椒。
果然口味提升不少。
整個來講，湯頭很普通，麵線還算細。
主要靠他的大腸跟蚵仔加分。
湯頭如果沒有加上調味料，吃起來就不夠味。
如果想吃好料，這家是挺推薦的，
不過要吃好湯頭麵線，那就斟酌一下吧。
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