店名：黃氏鱔魚意麵
地址 ：台南市中西區民權路三段46號
電話： (06)2795019
這店也是我媽找的。
黃記或者黃氏，網路上都有人這樣稱呼。
因為他們沒有其他的招牌，
就是寫著鱔魚意麵。
我家人很愛吃鱔魚，
一方面是營養價值高，另一方面則是喜歡口味。
小時候我們都在高雄的一家台南鱔魚意麵吃，
他是很道地台南口味
結果後來我們指定要炒成「酸」和「辣」，
他也真的變出來了。
老闆一定心裡想，這群人真是來亂的......
價目表眼花撩亂，
不敢吃鱔魚的，可以選擇花枝或者是肉絲。
台南的鱔魚意麵分成乾的和濕的。
濕的也就是炒成價目表上說的「羹」。
我們叫了炒花枝（濕的）、乾的和濕的鱔魚意麵各一份。
這家店的生意真的很好，
客人絡繹不絕。
炒鱔魚的鍋子從沒停過。
鱔魚意麵的意麵是用炸過的麵體，
一顆一顆飽滿的放在一起。
旁邊另外有一鍋專門在燙意麵的。
他們家的意麵色澤與形狀，
看起來就是和外面散裝的意麵不一樣。
炒花枝意麵，濕的。
非常濃稠的羹，口味甜甜的。
搭配了高麗菜下去炒。
花枝份量很多，也很新鮮，
吃起來脆脆的。
炒鱔魚意麵。
鱔魚很大一塊，
而一份裡面可以不停的吃到鱔魚。
鱔魚也很新鮮，吃起來不老。
意麵泡在湯汁裡面，
真是太夠味了！
而且雖然他燙過麵條（而且燙很久），
但是卻沒有軟爛，
吃起來吸飽湯汁，很有咬勁。
乾炒鱔魚意麵。
真的是「乾」炒，
收到一點湯汁都沒有。
吃起來就比較乾一點。
吃的時候發現台南人都是點濕的，
很少有人點乾炒的鱔魚意麵。
我們也覺得濕的比較好吃。
這家真的好吃。
味道夠、份量足、食材新鮮，
難怪生意這麼好！
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