店名:黃氏鱔魚意麵
地址 :台南市中西區民權路三段46號
電話: (06)2795019


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這店也是我媽找的。
黃記或者黃氏,網路上都有人這樣稱呼。
因為他們沒有其他的招牌,
就是寫著鱔魚意麵。

我家人很愛吃鱔魚,
一方面是營養價值高,
另一方面則是喜歡口味。
小時候我們都在高雄的一家台南鱔魚意麵吃,

他是很道地台南口味
結果後來我們指定要炒成「」和「」,
他也真的變出來了。
老闆一定心裡想,這群人真是來亂的......

價目表眼花撩亂,
不敢吃鱔魚的,可以選擇花枝或者是肉絲。

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台南的鱔魚意麵分成乾的和濕的。
濕的也就是炒成價目表上說的「羹」。
我們叫了炒花枝(濕的)、乾的和濕的鱔魚意麵各一份。

這家店的生意真的很好,
客人絡繹不絕。

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炒鱔魚的鍋子從沒停過。

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鱔魚意麵的意麵是用炸過的麵體,
一顆一顆飽滿的放在一起。
旁邊另外有一鍋專門在燙意麵的。
他們家的意麵色澤與形狀,

看起來就是和外面散裝的意麵不一樣。

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炒花枝意麵,濕的。
非常濃稠的羹,口味甜甜的。
搭配了高麗菜下去炒。

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花枝份量很多,也很新鮮,
吃起來脆脆的。

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炒鱔魚意麵。
鱔魚很大一塊,
而一份裡面可以不停的吃到鱔魚。
鱔魚也很新鮮,吃起來不老。


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意麵泡在湯汁裡面,
真是太夠味了!
而且雖然他燙過麵條(而且燙很久),
但是卻沒有軟爛,
吃起來吸飽湯汁,很有咬勁。


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乾炒鱔魚意麵。
真的是「乾」炒,
收到一點湯汁都沒有。
吃起來就比較乾一點。

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吃的時候發現台南人都是點濕的,
很少有人點乾炒的鱔魚意麵。
我們也覺得濕的比較好吃。

這家真的好吃。
味道夠、份量足、食材新鮮,
難怪生意這麼好!

 

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