考慮了很久,一直沒辦法確定把這篇文章放在哪個分類。
最後我決定把它放在 【319 鄉鎮隨筆記】這分類,
因為這的確是個地方特色。

97年10月18日晚上,我的國中同學盧大哥結婚,在屏東宴客。
盧大哥是我們班上唯一的男生,是的,唯一的喔!
所以當然要給他捧個場了。

到了現場才知道,他們請的是有名的阿勇家來煮食。
坐我旁邊的喬治說,這一家是以前幫趙建銘他們喜宴煮的同一家,
料非常好,等妳吃到一半就覺得吃不下了。
那就來看看到底吃了什麼東西吧。

 

一邊等上菜的時候,旁邊老師還在跟我講:
去台北吃覺得好小氣喔,每人只能分到一碗連炸湯圓都可以算一盤菜

這實在是太貼切了!這果然準確的描述了台北喜宴菜的「特色」。

那來看一下這家到底有什麼不一樣吧。
首先上菜的就是台北首先上場的小菜拼盤,
但是,這裡是把拼盤變成五中盤.......
我沒有把圖做成連環圖,是因為要看清楚裡面到底有什麼。
首先有冰島魚肝,用柴魚調味。



黃金貝,就某種貝類佐小黃瓜。



被我咬一口的烏魚子。



酥烏魚鰎,穌脆又有咬勁。

 

台式海鮮卷。




小菜上完,那要上主菜了。

高湯燉魚翅,一整鍋。
左邊附了豆芽菜、香菜和醋(非紅酒醋),
自己加減配料。

一人可以喝個兩碗沒問題,
裡面有魚翅、菇類、筍片。

 

溜油龍雪魚。
非常軟嫩的魚塊。



蒜蓉合粉龍蝦。
合粉有點像粗的東粉,但又不像寬冬粉。
龍蝦肉非常緊緻,非常有彈性,好吃!

 

和風雪場蟹黃金脆卵。

 

下面蟹肉,用柴魚處理。
重點是,很大一盤!
大盤子用的是邊長將近 15 CM 的大盤子,驚人吧!

 

上盤的筍塊,裡面還有玄機。



打開有蝦子和卵料。



明日葉燉九孔,一人一盅。



上面的紙封很有特色。



掀開一看,最上一層是一大片杏鮑菇。



舀一下之看到雞肉塊,也是肉質緊實。



再往下一撈,一大顆九孔啊!

 

此時上來一盤水果!這叫「金玉滿堂喜」,真的很令人驚喜!
三層樓的水果盤:第一層奇異果與葡萄,奇異果已經對半切。
第二層是梨子與蓮霧,也是已經切好了。
第三層是百香果,一人一顆。

一人拿起來,可以把整個臉遮住!
(謝謝 Mili 妹幫忙捧水果盤。)

 

上了水果,以為要結束了嗎?
不不不,後面還有!


「蠔皇虎掌原鮑」,一大塊一大塊的鮑魚啦!



生烤海大蝦,每一尾都好大!!
請參照旁邊的筷子當比例尺。



潮式佛跳牆,很大一甕。
到這邊真的是都吃不下了!

 

料超多的佛跳牆!

 

終於,真正的甜點現在才出現!
上面是蘋果派,下面是竹葉奶皇。


白綠豆雪蓮子。
下面雪蛤很大ㄋㄟ。

 

整場吃下來根本吃不完,
所以一開始他們就非常體貼的附上打包袋,非常精緻。



另外一項特別的是,喜宴上喝的飲料不是坊間的飲料,
都是他們自己現打的。
第一壺是綠豆牛奶沙,沒拍到。
第二壺是百香果牛奶冰沙。



第三壺是金桔檸檬。




整個喜宴我就像鄉巴佬,
不斷的驚喜看著每一道菜。
據說這一桌才一萬塊出頭一些,
不僅真材實料,又物美價廉。

在台北吃過這麼多場喜宴,
卻比不上這一場。
之前屏東的也回去吃過,
但這一場真的是很驚人。

 

阿勇家餐飲事業
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