精神病院的存在

馬鈴薯煎餅
馬鈴薯...........隨意
麵粉..............少許
水.................少許
義式香料.........少許
鹽.................少許
油.................少許
 

我很喜歡馬鈴薯，
也喜歡吃薯餅。
麥當當的還滿油的，
costco 有賣加拿大進口的薯餅，
用烤箱熱一熱就可以吃M，還不錯，又便宜。
不過我想挑戰一下自己做薯餅。
之前曾在一些店吃過自己做的，
腦袋盤算一下，剛好看到一篇也是做薯餅的文章，
跟我「幻想」的差不多。
家裡正好有馬鈴薯，就動手做做看了。
首先先要處理馬鈴薯。
洗乾淨之後可以選擇刨絲或者切成細條狀。
 
接著要調麵糊。
主要是讓馬鈴薯們可以黏在一起。
我買的是有機小麥中高筋麵粉，
所以顏色不是純白的。
依照你切下的馬鈴薯份量決定麵糊多寡。

我在這階段開始調味。
加入鹽還有義式香料。
這邊純粹是各人喜好。

接著把處理好的馬鈴薯拌進麵糊，
讓她們都可以沾到麵糊。

開始準備下鍋了。
寶迪大平底鍋先放點油，
這樣才會煎得漂亮。
然後抓起馬鈴薯，
把他們壓平。
形狀不拘，自己開心就好。

看狀況調整一下麵糊，
不然就會有馬鈴薯不乖飛出去～～

這時候用小火就好，
可以輕輕撥一下，如果覺得下面差不多了，
可以準備翻面。
喔喔～好美的金黃色唷～～

右上角就是沒有被麵糊好好疼愛的馬鈴薯條～～
 
由於馬鈴薯必需全熟，
所以不要切得太厚。
可以用筷子試驗一下有沒有熟透。
這是第二批的，
因為比較熟練，
加上是刨絲的，感覺更成功了。



 
【心得】：
刨絲的話馬鈴薯比較容易熟，但是口感比較不好。
切條狀的話，不可切太粗，比較容易熟透，
也比較好吃。
麵糊的份量可斟酌，
最好可以把馬鈴薯包住，
不然就變成薯條了～
這一道算是簡單、方便，又不用花什麼時間的料理。
下次我一定可以做更好（握拳）！

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山上人家
地址：新竹縣五峰鄉大隘村23鄰468-5號
電話：03-5851376 
官方網頁：http://www.forest-park.biz/
 

這是六月初的時候週末跑去蓋章的行程。
2006 年蓋章的時候，就到過五峰鄉，
真的是很拼啊，
那一次的蓋章驚豔也是很棒。
http://copo.pixnet.net/blog/post/5748136
這一次先把一些其他地方蓋蓋，
時間還早，所以決定去五峰鄉。
這一路真的是難走啊！！！
我們從竹東開始往上走，
中間竟然也有夢幻世界！！

路上一直有指標，
也有岔路往南庄。
我們的目標是白蘭部落。

路況有些不是很好，
看得出有落石。

一直看到指標，但是目的地哩？


終於看到白蘭部落的指標了。


這一段路，大概開了半小時。
但是由於山路很彎曲，感覺很久很久。
終於，看到山上人家的招牌了！
但是還要繼續走～

這裡才真的是到了山上人家！
 
旁邊有個營地，
要來這邊露營真的很辛苦。

進去之後要聽從指揮，
入園每個人門票一百元，可以抵園區內消費。
有專人交通指引，停車場分很多區，
有時候還需要會車，
所以需要聽工作人員的指揮。
我們到的時候人已經不少，
所以要往上面的停車場停車。

停好車走下來還有一段路哩。
旁邊是茶園。
 
茶園和山上人家是不同老闆，可別走錯了。

風景是還真的不錯。

這裡有森林咖啡館，和主建築物區。
   
還有小木屋區，
小木屋用的可是卡片鎖哩。
上網查了一下，
住一個晚上要 4430 起跳，
晚餐一餐要 650 元，價格不是很便宜。
畢竟要在道路不方便的地方建了一個住宿點，實在也是不容易。

到了大廳一問，
原來用餐要先劃位。

一看到要劃位的人潮，
頓時便沒了食慾。
吃個飯還要排隊，
免了吧。
 
這是菜單。
看起來是還不錯，不過價格也是偏高。

主屋的用餐點。

廁所的擺飾。


戶外的座位。


他們也有茶園。

因為那邊人滿了，
所以我們改去森林咖啡館。
自己要先找位子再寫單，
東西就會送過來。


到處都是人啊。

點餐處。

門票很漂亮。

等待的時候看看風景。


飲料和食物的單價也不便宜，
門票是扣掉了一些價錢。

鬆餅，很酥脆，
但是很空虛。
中間沒有什麼咬勁，
吃起來像餅乾一樣。

碳燒紅茶，
普普通通。

不過風景是真的不錯，
山上的風也很涼爽，很舒服。





  
下山的時候等了一下，
因為要會車。
出了出口，發現一路順暢，奇怪怎麼沒車上來。
疑惑一下子就解開了。
原來一直到外面，都有交通管制，
裡面的車子已經滿了，所以他們有人管制交通。
不讓車輛上去。
這樣也好，因為非常難會車，
路超小的，很危險。
感想嗎？
下次如果要去，
我會挑沒有人的時候。
假日這裡真的人潮太多。
我想五年前應該不是這等光景。
知名度開了，設施增多，人潮當然也變多了。
對做生意的人來說，這當然是好事情。
但是想要圖個山上清靜的人，
變得不是最好的選擇。
整個園區滿滿的都是人和車，
估計應該有幾百人在裡面。
連吃飯都要劃位等待，
這種感覺讓我不舒服。
雖然風景真的不錯，
但是要我再去，我可能就會考慮了。
這是五年前我們蓋到五峰鄉印章的地方。
   

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上一篇的大阪燒用的香草豬五花肉有剩下，
隨便拿來亂煮一番，
便成了這道菜。
【材料】
五花肉片.............隨便
三色蔬菜.............隨便
韓式辣醬.............看狀況放
先把五花肉片下鍋。
 

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這一次的大阪燒不是我做的，是 K 下廚的。
起因是某天跑去 Ten 屋吃大阪燒，
吃完之後完全沒有辦法滿足，
一、調味怪怪的、二、份量太少了！！！！太貴！！
家裡剛好也有大阪燒的材料包，
那就來做大阪燒吧！
 

先來介紹一下材料包。
懶得拍了，所以直接看網站上的。
買的是日本的 Otafuku 的材料包，四人份的裡面有兩組，
所以可以做兩次。
http://www.otafuku.co.jp/recipe.php/goods/show.html?id=127
裡面的材料有：大阪燒粉、山芋粉、青海苔以及天華（類似酥炸過的麵粉團，吃起來有蝦子的味道）
http://www.otafuku.co.jp/product/kodawari_set/set02_1.html
首先把高麗菜切絲，用的是削刀。
這時候就會很想要有自動切絲器，
切了半顆高麗菜之後真是很累（我有幫忙切一點啦...）
再來就是調粉。
把大阪燒粉按照比例加水，
再加入山芋粉。
記得還要加蛋，會的到一碗有黏稠感的大阪燒麵糊。
黏稠感是因為山芋，
它說用的是百分之百的山芋，應該不是起雲劑吧.......
接著把高麗菜加到麵糊中間，
並且充分拌勻。
我們用了兩個碗公把麵糊用完，
比起 Ten 屋用的小碗，份量多了很多。
一包份的材料，可以做兩大個。
以上都沒有照片，
因為弄麵糊所以整個手超髒的.............................
攪拌好之後，先把鍋子熱好，
把和好的高麗菜麵糊下鍋。
這次吃豬肉大阪燒，
買了香草豬的五花肉片，
鋪在麵糊上。
順帶說一下，
這個香草豬的五花肉片真的好好吃喔～～

接著要翻面，
就是大工程了。

沒有一次翻成功，
但是也是翻過去了～～～～

這時候看起來就有感覺了～～～

接著蓋上鍋蓋燜熟，
再次翻面。
這時候看到豬肉片已經熟啦～～
準備起鍋囉！

淋上他附的醬汁和海苔粉，
就大功告成了！

之後又做了第二個，
看起來更讚啊！

他附的醬料不夠吃，
還好家裡都有另外買大阪燒醬，
開心的自己加！！
還有青海苔粉，雖然變顏色了，
不過還使好香啊～～
最後使出大絕招：台東成功的柴魚！！！
天啊，超超超好吃！！！
 
【料理心得】
一、調好的粉包很方便，
之前只有單買大阪燒粉，做起來沒有很成功，
主要是差在山芋粉，
整個黏稠度有差，比較能夠巴住高麗菜，
方便成形。
二、醬料和青海苔還是要自備，才會夠味。
三、用的鍋子是寶迪的 28 公分平底鍋，
做出來的大阪燒大概是直勁 20 公分（盤子是滿的）。
說真的，這樣的份量吃起來才過癮，
跟在日本吃到的大阪燒 size 差不多。
在 Ten 屋吃到的不夠大阿.......
四、粉包台幣兩百元左右，
可以做四個大阪燒。
當然準備材料有點辛苦，
但是吃起來很開心。
外面的大阪燒店一個大阪燒就快兩百塊，又不能滿足。
下次如果還想吃大阪燒，
還是會自己動手做吧。

---

當天外插的的是我煮的日式炒烏龍。
作法非常簡單：
烏龍麵一包
炒麵醬（其實我用的是大阪燒醬 XD）
你喜歡的材料（這次我用了鴻喜菇、高麗菜和香草豬的五花肉片）
先把鴻喜菇和肉片下鍋炒熟，
接著直接加入烏龍麵。
烏龍麵現在都是熟麵，下鍋熱了就可以吃。
之後加入高麗菜和炒麵醬，
還有一點點水。
全部攪拌均勻之後，
蓋上鍋蓋悶一下，讓炒麵醬入味，
就完成囉～～
這用寶迪 16 公分牛奶鍋就可以炒好～

只能說，
好歹我也看了半年的烹飪節目，
胡搞瞎搞得也還挺好吃的～～XDDD

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買了豆漿機後，
同事之間都會交流一下有沒有什麼好打法。
回家之後自己研究了一下，
在這邊分享一下。
【薏仁漿】

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五月份跑的地方也不多，
簡單紀錄一下吧！！
2011/05/02
桃園縣大園鄉（鄉公所）→觀音鄉（鄉公所）→新屋鄉（鄉公所）→蘆竹鄉（鄉公所）
桃園縣結束！

 
那天因為載我妹去機場，就順便把海邊的蓋一蓋。
很久沒有到大園了，真的變了好多！
海鄉園汽車旅館還在耶！！
 
大園鄉公所，
裡面的人很好，問我蓋多少了？
很熱心提供資訊。
鄉公所的對面就是大園分局。
大園的街道。
變熱鬧了，好多店。
以前常去的賣場。
這邊接到台 15 線。
以前這邊就是西濱快速道路，
現在則是已經又另外建了一條。
還跑出了腳踏車道哩！！
非常寬敞。
沿台 15 線一直走，轉 112 縣道
會找到觀音鄉公所。
這些行政區都會集中在一起。
這要在二樓蓋章，如果要到鄉公所蓋章，
問一下一樓櫃臺，
會請你到二樓。
接著走 115 線，
到了新屋鄉公所。
一進門的詢問處就可以蓋章。
蓋完章之後跟他們借廁所。
新屋鄉公所非常可愛，
很有復古的味道（但其實明明就是這麼老舊的建築啊）。
整個空間其實很有開放感。
每一科的牌子很大很清楚，
我覺得對於民眾來說很方便。
靠著 google 地圖，
走了一小段高速公路，
在南崁交流道下去
來到蘆竹鄉公所。
蘆竹鄉公所和新屋鄉公所一比，
建築新穎很多，比較是城市的感覺。
一樓的聯合服務台就可以蓋章，
這裡的聯合服務台是警察耶。
進到蘆竹鄉公所需要停車卡，
超過半小時後要收費，
就在這個櫃臺辦理。
 
2011/05/21
高雄市三民區（高雄火車站旅客服務中心）→
高雄市小港區（小港機場國內線旅客服務中心）→
高雄市前鎮區→高雄市苓雅區→高雄市左營區
 
這一天回屏東喝喜酒，
當初就是打算回程的時候要到高雄逛一逛。
因為沒有車，所以是搭高雄捷運抵達各目的地。
抵達高雄火車站，在旅客服務中心就可以蓋章。
人員服務都很親切喔！
接著搭著高雄捷運，
抵達高雄小港機場站。
到小港機場的人不多。
出站之後有分往國際線或者國內線。
我要去的是國內線，2號出口。
從車站到2號出口有很長一段路。
路上都沒有人啊！！！
真是超久沒有到小港機場了，
看到之後真的嚇一跳。
空空的，沒有什麼人。
 
找到了旅客服務中心，
蓋了小港章。
小姐很親切，服務很好。
我還詢問了一下前鎮的位置，
她都非常熱心幫我查詢。
到外面去拍拍照。
再走進機場，
真的沒有什麼人。
航空公司櫃臺剩下兩個。
看了一下班機資訊，
現在國內線已經沒有北高航線了。
主要都是外島航線。
之前就看過文章，
像臺灣這麼小的地方，如果建了高鐵，
國內線航空必定會垮。
果真是如此啊......
捷運車站在外面。
回程時還是沒有人。
高捷車廂。
假日搭車的人很多。
我搭到了三多商圈，
在這邊蓋了前鎮和苓雅。
說來有趣，
其實也是隔一條街，
前鎮就變成苓雅了。
晃一晃時間也快六點多，
搭著捷運到左營站。
左營站也可蓋章，
但是..............................
嗚嗚，竟然是藍色的章！！
實在沒辦法接受，
所以到了小七蓋到左營章。
 
高雄搭捷運真的滿方便的，
下次還有不少點，
希望可以用搭捷運的完成。

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之前在家常常研究有的沒有的東西，
很想搞一台豆漿機來玩玩。
同事先有人買了九陽，有人買了超淨，據說效果都不錯。
某天，看到某同事提著兩台超淨豆漿機，
立刻問哪裡來？原來同事大家一起在買，立刻跟團。
所以我就有了豆漿機！


超淨是臺灣廠牌，不過在中國製。
至少是臺灣牌子（唉。）
打開之後附有說明書和食譜，
以及其他附件。


下面就是豆漿機了。

外型看起來簡單，
都是不銹鋼的。
造型算是樸實。

總共有七種模式可以選擇。
這台主打「乾豆」就可以打豆漿了！

插座的部分做了一個保護蓋，
可以防止清洗的時候弄濕插座，
很貼心的設計。
  
整個機器分成主機和蓋子，
蓋子部分有個刀片來打豆。

機頭和煮壺也有電源接頭，
清洗的時候要小心不要碰到水。

壺身有標示水位線，
不能低於低水位，不能高於高水位。

濾網和接漿壺，
竟然是塑膠製的。

這個東西是拿來壓豆渣的，
也是塑膠製的，
後來我都用湯匙取代。
 
剛剛看到這個綠綠的東西，
就是接漿壺的把手，
順著紋路把他接上去。

接起來長這樣，
平常用應該還 ok，
但是來接漿就有點疑慮了。


和濾網可以緊密結合。
 
第一次煮豆漿，
用的是有機黃豆。
黃豆的選擇好多種，
這一款是美國非基因改造豆。


第一次煮，
用一杯豆子。
 
還是先泡一下。
不知道是只有有機黃豆會這樣嗎？
覺得不用泡很久，豆子就會膨脹。
不過第一次的時候，ㄜ...用熱水泡了一下，
加速他變軟。

泡好之後放到煮壺中。

加水到想要的水位線。

插電之後會嗶嗶叫一下，
就可以選擇模式。
由於沒有泡很久，所以我還是選乾豆。

大概等了 25 分鐘，
中間一下子再煮，一下子打豆，
機器不時發出轟轟的聲音。
不過後來比起來，乾豆模式的聲音會比較大聲一點。
等到後面又嗶嗶嗶嗶之後，
豆漿就好囉～

接著就是濾漿。

底部就會殘留一下豆渣，
摸起來還滿細的。

壓一壓，把豆渣的水分壓乾。

之後就可以喝豆漿囉～


喝起來真的跟外面賣的不大一樣。
雖然有人說，跟用果汁機打了再去煮的口感不一樣，
我個人覺得是還好啦～
不過用這樣機器打出來的量，剛好一天可以喝完。
第二天我覺得那個接漿壺太讓我不滿意了，
想說還有沒有辦法可以處理？
問了其他同事，
大家都說因為要配合那個濾網，
所以找不到合適的東西來代替。
回家之後我突然靈機一動，
撈出了我的三光牌悶燒鍋。
這是之前買來打算如果中午要帶午餐的時候可以用，
不過在這之前完全沒用過，
只是洗乾淨備用而已。
打開蓋子把濾網放上去，
登登登登～～～
將將好！！！！！

真是樂翻天了我！
雖然濾網的部分邊邊有塑膠，
但是後來在濾漿的時候，
豆漿流下就直接到不銹鋼悶燒鍋裡面。
濾網的部分，
我往下倒的時候，儘量往中間靠近，避免靠近外圍。
目前打漿已經邁入第二週。
之前嘗試過早十分鐘起來打漿，
結果發現這樣我會睡不好。
（講這件事給火鍋黨聽，被狠狠笑了一頓 =.=）
所以還是前一天打好。
打好的漿，現在用的是三光的保溫杯。
不管是保溫杯或者是悶燒壺，效果都很好，
早上都還有熱度，剛好入口。
目前打過了下面的漿類：
豆漿、薏仁漿、薏仁花生漿、米漿。
喝起來都還不錯啦，
畢竟都是自己做的，喝起來比較安心。
最近的飲料風波真是嚇到大家了。
這台超淨清理很方便。
打完之後立刻把刀頭沖水，
稍微擦一下就好了。
煮壺的部分也是一樣，
熱的時候都很好清理。
這台還有網友分享做咖哩和濃湯，
之後再來試試看吧！
大家快點加入穀類漿的行列吧！！！

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舒果 新米蘭蔬食 南京店
地址：台北市南京東路二段65號
電話：02-2541-2511
用餐時間：11:30~14:30(最後點餐時間14:00)、17:30~22:00(最後點餐時間21:00)
官方網頁：http://www.sufood.com.tw/about.htm
 

「舒果」是王品集團下的一支品牌，
主打蔬食料理。
在現在這種健康意識高漲的時代，
蔬食料理是很多人的選擇。
既然是王品集團，
當然還是以套餐為主。
菜單請見此：http://www.sufood.com.tw/menu.htm
各自選好套餐中的項目之後，
就等待上菜囉。
前菜 ，右起：藍莓山藥、彩椒水蓮、蒟蒻蕃茄

前菜小巧可愛，
搭配的醬料和主角都很搭。

水蓮吃起來滿好吃的。

迷迭香火柴麵包佐醬料。

麵包很香，
吃得到迷迭香的香氣。

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最近在飲料內添加起雲劑所引發的塑化劑風暴越演越烈，
現在不只是飲料，
健康食品、冰品、麵包，
幾乎想得到的食品，裡面都可能和有塑化劑！！！
沒想到，臺灣竟然也有變成黑心貨的一天！
沒想到，臺灣變成中國的一省後上報 WHA 的，
竟然就是黑心起雲劑。

老實說，用食品添加物不是新聞。
走一趟迪化街，或者每個縣市自己都有食品材料行。
逛過之後真的覺得很奇妙。
原來喝的果汁不是真的真的果汁，
是濃縮的果漿。
還有各式各樣的香料、粉末，
很多名稱你甚至都不知道用途。
我媽媽就說，
他們之前去上調酒班課程時，
老師就曾說明，
什麼品名的飲料，需要加入某種糖漿才會變成我們熟知的口味。
我媽試過用天然的百香果榨汁，接著泡上茶，
怎樣就是比不上用百香果濃縮汁的效果。
明明是一樣的比例一樣的原料，
只是用的百香果是「天然」的，
結果竟然覺得不好喝！
記得之前日本節目還做了一個實驗，
大家愛喝的豚骨拉麵湯頭，
其實可以只用清水加上食品添加物就製成了！
完全不需要用真正的大骨熬湯！
很可怕吧！
為什麼說泡麵不好？
因為泡麵的湯頭都是粉末。
為什麼粉末可以變成湯？
而且大家已經習慣「這樣」才是好的湯頭！
下面有些評論說，
可怕的是，這些食品添加物都是合法的！！！
這一次爆發的「起雲劑」也是合法的食品添加物，
但是因為不肖廠商在起雲劑裡面添加了塑化劑，
才使整個事件爆發開來。
說真的，只要是外食，
就有很多機會吃到食品添加物。
我是很貪吃沒錯，我也知道這一點。
現在已經把外食量降低。
要出去吃，也是挑乾淨的店家。
餅乾、零食，
絕對是食品添加物的大宗！
我有時候會買有機店的餅乾，
標榜材料使用有機原料，
並且不添加膨鬆劑、泡打粉、香料等等添加物。
我必需說，那吃起來真的沒那麼好吃，
不像有些餅乾口感比較鬆軟好入口，
也沒有強烈的香氣，一片接著一片吃。
當然有一些的製成法還是不錯吃。
像里仁的這款杏仁煎餅，
沒那麼甜，有點偏硬，吃起來有點乾，不過還不錯吃。
我還很喜歡這個糙米薏仁酥，
而且它是由台北縣集賢庇護工場包裝，
值得支持。
（這兩款餅乾在有機店都買得到，不一定在里仁可以買）
這個米餅，
是有名的蛋捲廠福義軒做的，
但是不添加食品添加物，
吃起來跟他們福義軒的其他產品口感差很多，
很難想像是同一家公司出品的。
啃起來滿硬的，不過吃久了有個香氣。
在事件爆發之前，
同事之間大家開始流行自己動手做食物。
之前團購了豆漿機（開箱文之後寫），大家卯起來自己做各類米漿豆漿，
並且一起分享心得。
而且我發現同事們看來是玩真的，
大家可是七早八早就起來煮漿，順便準備午餐。
我也開始加入煮漿行列，
每天喝不同的豆漿或者薏仁漿等等，
已經一個禮拜啦～
說真的，準備並不難，現在有機器的輔助，也不用花很多時間。
就能夠吃到讓自己安心的食物，其實很值得。
現在大部分的蔬菜或者肉品，
我會選擇買有機店的，
雖然說，以臺灣的農業環境，到底是不是真的有機還有帶商榷。
但是還是有不少人努力在自然農法。
尋找、並且支持這些自然農法的農民很重要。
所謂的「市場需求」，就是大家都有需要的時候，這個市場會壯大。
有些人在傳統市場標榜有機栽種其實是不正確的，
目前的有機認證有自己的系統，需要經過認證的才能稱自己是有機蔬果。
而不是不灑農藥就是有機。
選擇有機原料，是讓自己減低在農藥、以及食品添加物的風險中。
雖然很多添加物是合法的，
但是沒有人知道一直吃一直吃，吃了二三十年之後會有什麼問題？
大家都說要健康生活，生病之後大家都說要調整飲食，
那沒有生病的人的飲食呢？
如果大家認知中覺得食物對於身體有很大影響的話。
那生病之後才要調整，就我來看其實有點來不及，

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