我今天要介紹的不是特定某一家的菜粽，
而是「菜粽」這個東西。
至是舉我在屏東吃到的粽子為例。
粽子有分南部粽跟北部粽。
北部粽是把料先炒過再包起來；
南部粽子是把生糯米包著料再下去蒸。
而南部的粽子裡有一種把花生和糯米一起拿去蒸，
就是「菜粽」，說穿了就是花生粽。
菜粽跟普通肉粽一樣（應該說是南部粽的特色），
由於糯米下去蒸的時候沒有味道，
所以會有另外的沾醬沾著吃。
而醬汁並不是甜辣醬，而是熬煮過的醬油。
有些比較講究的，還會有些肉末。
另外一樣特色就是南部的粽子都會灑上花生粉。
不論是肉粽或者是菜粽都是，
這是南部粽的一個特色。
灑上花生粉的粽子有特別的香氣，
夏天香菜的產期，又會混入香菜的香氣。
菜粽裡面真的就只包花生，
但是對我來說比肉粽還要迷人。
我不是肉食動物，
花生+糯米是最簡單又單純的組合，
因為單純，所以迷人。
南部的粽子很有趣，
吃個粽子還會附贈一碗湯。
通常都是味噌湯，淡淡的味噌。
奧妙在哪裡？
只是一碗湯嗎？
喔喔喔，那就太小看了。
是的，裡面還有小魚乾跟豆腐。
吃粽子送小魚豆腐味噌湯，
真是超好料啦！
關於粽子的考究部分，
如果還有粽子達人，
歡迎提供資料。
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在國外走跳 (6)
看起來這菜粽不錯吃的樣子~ 如果也包涵肉粽的話,我談不上是粽子達人,不過我只要一到有賣任何粽子店,甚至腳踏吃叫賣的,我一定會點一顆來吃,不誇張的說,整個台灣從南到北從北到南吃了上百家上千家甚至上萬家(因為我本身就非常喜歡吃粽子,甚至因為這樣的酷愛粽子情結,縱使越挫越勇,一家比一家難吃,一顆比一顆從失望到絕望時,依舊是如此繼續吃下去繼續點一顆這樣的壯烈精神......),我得到一個結論,粽子要包的好吃大多是家傳( 像清明節包春捲也是一樣! ),如果這家傳功夫沒傳下去,那就真的斷層了,例如我至今還記得我外婆所包的肉粽,那種真正的粽葉味糯米所包的餡ㄦ合起來香味,至今沒法忘記,但遺憾的是,斷啦,我們家族沒人學到,而她在我國三時就走啦! 令人洩氣的是,我從北到南無論是北部粽南部粽,至今沒一家是我滿意的,都是很大眾般口味,倒不是說只是因為執著以前外婆所包的,怎麼說呢? "不夠香!"
這篇留言非常精闢，以致於版主無法回應。 下次有機會嚐嚐屏東海豐的肉粽吧 :D
就是這一味！ 不愛吃粽的我，只要聽到此粽的來歷…屏東來的！！！要，我要，我要吃！而且，一定要有那個醬和花生粉的啦！他們是一坏，誰也無法拆散他們。
哈哈哈哈～ 又要開團購喔？ 可是我覺得屏東的菜粽還是要找一下， 這個還不是最好吃的。
有沒有我的份啊?
屏東的菜粽～～萬丹那邊有一間不錯～～從高屏大橋下來往萬丹方向～～在左邊有一間超好吃的
感謝提供！ 有機會去吃吃看:D
屏東縣屏東市信義路6-1號 大埔素食菜粽 那間菜粽也很有名喔 可以去吃看看 讚
喔喔喔， 筆記筆記， 下次去吃 :D
話說屏東的粽子是用水煮的ㄋㄟ，不是用蒸的； 常看到從蒸籠中拿出來只是為了保溫或再加熱吧
齁齁 天啊 我都只有看過從蒸籠拿出來耶～～～ 我來去打聽一下～～