【小吃】屏東市‧菜粽 @ 精神病院的存在

我今天要介紹的不是特定某一家的菜粽，
而是「菜粽」這個東西。

至是舉我在屏東吃到的粽子為例。

粽子有分南部粽跟北部粽。
北部粽是把料先炒過再包起來；
南部粽子是把生糯米包著料再下去蒸。
而南部的粽子裡有一種把花生和糯米一起拿去蒸，
就是「菜粽」，說穿了就是花生粽。

菜粽跟普通肉粽一樣（應該說是南部粽的特色），
由於糯米下去蒸的時候沒有味道，
所以會有另外的沾醬沾著吃。
而醬汁並不是甜辣醬，而是熬煮過的醬油。
有些比較講究的，還會有些肉末。

另外一樣特色就是南部的粽子都會灑上花生粉。
不論是肉粽或者是菜粽都是，
這是南部粽的一個特色。
灑上花生粉的粽子有特別的香氣，
夏天香菜的產期，又會混入香菜的香氣。

菜粽裡面真的就只包花生，
但是對我來說比肉粽還要迷人。
我不是肉食動物，
花生+糯米是最簡單又單純的組合，
因為單純，所以迷人。