說起名代豬排飯，是個很美妙的記憶。




2004年去關西玩的時候，阿明的弟弟託我們送禮給他的朋友。
Rika，一個京都女生。

Rika 很高興收到台灣的名產，並直說要帶我們去吃飯。
她帶我們到四条高倉一家店進去吃了豬排飯。
這家豬排飯便成為我打分數的標準了。

今年（2005）再去的時候，請飯店小姐介紹好吃的豬排飯。
小姐非常熱情的想想，然後還用電腦列印的地址給我們。

搭公車到達四条高倉，開始找地址。
我很興奮跟阿明說：
妳看妳看，這就是 Rika 帶我們吃的豬排飯耶！！


阿明看了一下地址：ㄟ！小姐說的就是這一家啊！

我們兩個開心的不得了。
Rika 真的帶我們吃了一個大家都愛吃的豬排飯呢！

名代的入口小小的，進去之後有一個小彎道。
分一樓和地下一樓。
一樓可以坐在廚師前面看廚師炸豬排。
下面有一張大桌子，還有幾張四人的座位。

點好你要的豬排飯之後，會先送上芝麻和缽，磨芝麻等待豬排。




名代用的是白芝麻，磨起來很香。

她的醬料。
大的是豬排沾醬，鹹鹹的。
小的是沙拉沾醬，水果的味道非常濃郁。
兩個醬料中間的是醬菜，可以自由取用。
中間小的是芥末醬。





好了，這就是整套的豬排飯。
阿明點的是里肌，我點的是後腰肉。圖中是里肌。
左上角那一桶是白飯，味噌湯應該是紅味噌，我個人覺得味道很重。
可能有些人會覺得過鹹。
缽裡面已經加了沾醬了。

白飯、味噌湯、高麗菜絲，都可無限加量。




我喜歡比較軟一點的肉，她的里肌是真的比較有咬勁。
麵皮非常酥脆，不會冷冷乾乾的。
咬下去那脆脆的口感，真是令人難忘。

名代的沾醬其實真的是一絕。
在台灣去吃過天母三越的勝博殿，
勝博殿的沾醬加上芝麻之後，
芝麻的香味完全被蓋住。
這次回到名代一吃，
我終於知道那天我為什麼對勝博殿的沾醬這麼嫌棄。
因為名代的沾醬完全可以和芝麻的香味溶在一起，變成芝麻豬排飯啊。

http://www.fukunaga-tf.com/katsukura/

以上是名代的網站，我們是在四條吃的地址如下：
所在地： 京都市中京区寺町通四条角
電話番号： 075-221-5261
営業時間： 11:00～22:00
（ラストオーダー21:30）

我吃了三次都是這一家，其他分店沒有試過。不知道品質是不是一樣好。

推薦給大家。



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