精神病院的存在

鄉土料理 高森田樂の里
地址：熊本県阿蘇郡高森町大字高森2685-2
電話：0967-62-1899
官方網頁：http://www.dengakunosato.com/index.html

  
先說明，因為用餐地點光線很昏暗，
所以這一篇的照片很模糊，請見諒。

這家店在出發前同學就跟我說想帶我到這裡用餐，
看了網頁介紹，真的是非常期待。
尤其之前我讀了一本「豆腐百珍」，
裡面有介紹豆腐田樂料理的作法。
所以同學問我意下如何？當然立刻說好啊！

慢慢欣賞阿蘇山風景後，
我們就到這裡來用餐啦。
外觀就是上面那張圖，
非常有白川鄉的風味的建築啊！

進到屋子裡面非常溫暖，
要脫鞋才能進入用餐區！

這下糗了！
因為我穿 UGG 雪靴，腳底沒穿襪，
一脫鞋我自己就笑出來，同學也笑翻，
全場只有我光腳啊！
還好後來她兒子襪子也脫了，感謝！現場有兩位光腳人！
所以如果要來用餐，記得穿襪。

座位上都有座墊，可以跪坐或盤腿坐。
也貼心有小毯子可以蓋腿上。
旁邊還有手套。

   
旁邊其實也有比較高座位的，
不過滿座啦，
加上我們人多，就坐在這一爐前。



他有幾種套餐形式，
http://www.dengakunosato.com/teisyoku.html
各種菜色有點小不同。
我們選擇就是田樂套餐。

選好餐點就先送上來囉。
食材都已經串好啦！
 

所謂的田樂是安平時期的一種傳統藝能，
後來把豆腐串成一串，和跳舞人的姿態很像而取用田樂之名。
（http://gogen-allguide.com/te/dengaku.html）
 豆腐田樂料理就是把串成一一串的的豆腐，
塗上特製的味噌醬去烤，就是豆腐田樂。

這裡田樂還把其他的食材也串起來。
 

套餐中的蒟蒻串。
用的是宮崎縣五ヶ瀬町的老店提供的蒟蒻芋，加上湧泉而製，
並且塗上該店的雞味噌。
 

日本製的蒟蒻跟台灣蒟蒻吃起來口感真的不一樣，
大概是蒟蒻中的那股鹼水的味道沒那麼重甚至吃不出來。
搭上味噌，既Q彈又入味，水分也很充足，不乾癟。



油豆腐，搭了另外一種味噌。
裡面非常軟，好吃。
 

總算有張清楚的照片了！
 

搭配飯的小菜。
然後我竟然沒有拍到飯！
他們的飯是黍飯，有點像小米飯。
沒圖沒真相。 

 山菜盤，配合季節的野菜。
半顆草莓又出現了。





要拿食材的時候用手套比較不燙。



田樂的幾種味噌醬。
我只能記得有柚子醬，因為實在講太快了。
每種口味都不大一樣。
最前面的是放在湯裡，會變得辣辣的。
  


塗上味噌烤好的田樂。



實在不知道怎麼塗，
幸好後來小姐來幫我們啦！
動作俐落！

   

だご汁，用當地的山菜、野菜加上雞丸子製成。
好好喝，裡面料多豐富。
可以續碗喔！

 

 就這樣邊烤邊聊天。
小小那個是小芋頭，吃起來QQ的，也是當地特產。
魚是最後烤熟，好吃。
我最喜歡豆腐啦～

這裡交通不便，可以搭到高森站，
但是不知道出來要走多遠，
有開車的話比較容易到達。