鄉土料理 高森田樂の里
地址:熊本県阿蘇郡高森町大字高森2685-2
電話:0967-62-1899
官方網頁:http://www.dengakunosato.com/index.html

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先說明,因為用餐地點光線很昏暗,
所以這一篇的照片很模糊,請見諒。

這家店在出發前同學就跟我說想帶我到這裡用餐,
看了網頁介紹,真的是非常期待。
尤其之前我讀了一本「豆腐百珍」,
裡面有介紹豆腐田樂料理的作法。
所以同學問我意下如何?當然立刻說好啊!

慢慢欣賞阿蘇山風景後,
我們就到這裡來用餐啦。
外觀就是上面那張圖,
非常有白川鄉的風味的建築啊!

進到屋子裡面非常溫暖,
要脫鞋才能進入用餐區!

這下糗了!
因為我穿 UGG 雪靴,腳底沒穿襪,
一脫鞋我自己就笑出來,同學也笑翻,
全場只有我光腳啊!
還好後來她兒子襪子也脫了,感謝!現場有兩位光腳人!
所以如果要來用餐,記得穿襪。

座位上都有座墊,可以跪坐或盤腿坐。
也貼心有小毯子可以蓋腿上。
旁邊還有手套。

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旁邊其實也有比較高座位的,
不過滿座啦,
加上我們人多,就坐在這一爐前。

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他有幾種套餐形式,
http://www.dengakunosato.com/teisyoku.html
各種菜色有點小不同。
我們選擇就是田樂套餐。

選好餐點就先送上來囉。
食材都已經串好啦!
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所謂的田樂是安平時期的一種傳統藝能,
後來把豆腐串成一串,和跳舞人的姿態很像而取用田樂之名。
http://gogen-allguide.com/te/dengaku.html
 豆腐田樂料理就是把串成一一串的的豆腐,
塗上特製的味噌醬去烤,就是豆腐田樂。

這裡田樂還把其他的食材也串起來。
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套餐中的蒟蒻串。
用的是宮崎縣五ヶ瀬町的老店提供的蒟蒻芋,加上湧泉而製,
並且塗上該店的雞味噌。
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日本製的蒟蒻跟台灣蒟蒻吃起來口感真的不一樣,
大概是蒟蒻中的那股鹼水的味道沒那麼重甚至吃不出來。
搭上味噌,既Q彈又入味,水分也很充足,不乾癟。

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油豆腐,搭了另外一種味噌。
裡面非常軟,好吃。
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總算有張清楚的照片了!
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搭配飯的小菜。
然後我竟然沒有拍到飯!
他們的飯是黍飯,有點像小米飯。
沒圖沒真相。 IMG_0170

 山菜盤,配合季節的野菜。
半顆草莓又出現了。

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要拿食材的時候用手套比較不燙。

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田樂的幾種味噌醬。
我只能記得有柚子醬,因為實在講太快了。
每種口味都不大一樣。
最前面的是放在湯裡,會變得辣辣的。
  
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塗上味噌烤好的田樂。

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實在不知道怎麼塗,
幸好後來小姐來幫我們啦!
動作俐落!

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だご汁,用當地的山菜、野菜加上雞丸子製成。
好好喝,裡面料多豐富。
可以續碗喔!

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 就這樣邊烤邊聊天。
小小那個是小芋頭,吃起來QQ的,也是當地特產。
魚是最後烤熟,好吃。
我最喜歡豆腐啦~

這裡交通不便,可以搭到高森站,
但是不知道出來要走多遠,
有開車的話比較容易到達。


 

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