精神病院的存在

有點難過，2020 年，她們歇業了。
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鱻鍋園涮涮鍋
地址：台北市士林德行東路 109 巷 1 號
電話：2838-7888
營業時間：11:00:23:00(L.O 22:00)

圖片上沒辦法選擇「鱻」這個字。

 

我很喜歡吃小火鍋，
因為可以超級懶，就可以有肉有蔬菜，
清燙之後就能食用，保持食物原味。

說實在我不是很喜歡連鎖小火鍋店，
沒錯，它的確因為進貨量大，所以可能還是可以維持很多青菜或者是肉品。
但是我對於品質其實沒有太大的信心。
另外，大部分連鎖的小火鍋店常嘗是使用美耐皿的餐具，
這意味著在喝下熱湯的同時，
也可能喝下了毒素。

所以我後來比較喜歡找獨立的小店，
並且注重食器的挑選。
這家鱻鍋園是最近固定去吃的店家，
當然符合我上面的需求囉。

這家店面的前身是火X世家，
當是火X世家的時候，去吃過一次，
不是很喜歡，就不再光顧。
後來招牌換新，變成現在的鱻鍋園，
去吃了一次之後就上癮啦。

看一下環境好了，
因為是頂讓店面，裡面大部分都維持前店家的擺設。





喜歡老闆娘的白木耳，
另一鍋是紅豆湯。

 

餐具是使用瓷器，
盤子、碗都是。
湯匙則是鐵的。

 

先說菜盤好了，最近菜價高，
所以菜量少了一些。
不過他的菜盤清洗得非常乾淨，
看得出來挑選品質很好的蔬菜。
菜盤也含火鍋料，也不是奇怪的口感。
不過我照片庫沒找到，
因為我常常加 80元 改吃菇盤，或者是直接叫鮮菇鍋。



菇盤份量很大，包含蔬菜。
就不會吃到加工品。

 

肉盤品質也不錯。
大部分吃豬肉鍋也有牛肉。



 

這家其實重點是海鮮。
我很少在外面吃海鮮，
因為很怕吃到不新鮮的，尤其像我之前說的，
因為是連鎖大宗，所以可已有批發，
但是不確定是否有穩定的海鮮品質。

之前都嘗試一些比較常吃到的。
有次老闆娘推薦他們的蛤蜊雞腿鍋，
那個雞腿真的特別選過，
老闆娘去市場買的，非常鮮嫩。
蛤蜊也是非常新鮮，活蛤蜊。



 

K 有時候會吃海陸，
送來一小船的海鮮。

 

或者是雙人海陸，種類就更豐富了。

 

最近老闆他們推出一種凍眠技術的海鮮，
像蚵仔，是老闆在東石的同學養殖，
採收後就用凍眠技術保存，送到台北。
所以沒有泡水，
打開都是純重量的蚵仔。
吃起來超新鮮的蚵仔味！！

蚵仔都很大顆啊！！！！

 

這次選鱸魚片，老闆娘說，她介紹凍眠過的鯛魚片吃吃看，
保證沒有土味。

真的！
我很討厭點鯛魚，我本來就不愛吃魚，
那個鯛魚又有一種怪味道，肉吃起來也不結實。
但是這個凍眠過的魚片，超好吃啊！
整個魚片紋路色澤不同，
真的甜味很濃，而且肉質緊實。
有點顛覆了我的想像。

開頭的蝦子，也是凍眠技術的無毒蝦。
他們其他的蝦子用的是中南美洲的無毒蝦，
凍眠蝦則是台灣自己海水養殖。
也是非常鮮甜好吃。
現場吃半斤 300 元，
大概十幾隻蝦。
因為老闆在推廣中，所以買回去比較便宜，只要 200元。



 

我很久沒有寫台灣的食記，
因為沒有什麼新的店，大概都吃挑選過比較新鮮的店家。
有些秘密店，藏起來，哈哈哈哈。
但這一家真的值得推薦。
週末的生意很好，平常的生意有點辛苦。
但是我覺得老闆和老闆娘他們做生意的態度我很喜歡，
挑選的食材真的沒話說。
推薦給大家。