神戸牛ステーキレストランモーリヤ 三宮店
地址:兵庫県神戸市中央区北長狭通1丁目9-9 第一岸ビル3F
電話:078-321-1990
官方網頁:http://www.mouriya.co.jp/indexp.html
三宮店:http://www.mouriya.co.jp/sannomiya/index.html


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提到神戶很多人第一個想到的就是神戶牛。
自從狂牛症之後,日本牛也沒辦法進到臺灣。
那日本人吃不吃自己的牛呢?
答案是,吃,而且和牛很貴。

是說,我擔心美國牛,好像也該擔心一下日本牛。
不過到了神戶,
還是來吃了神戶牛排。

究竟神戶人到底吃不吃神戶牛排呢?
根據我吃過兩次的觀察,感覺上還是以觀光客居多。
家裡要吃的話大概也都是買回家自己料理吧。

抵達神戶的這天,放好行李也差不多到中午了。
飯店廣告單上有不少店家有神戶牛午間套餐。
在附近繞一繞之後,決定在這家神戸牛ステーキレストランモーリヤ 三宮店用餐。

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他們家還有其他分店,同一棟樓的二樓是 ロイヤルモーリヤ,感覺更高檔。
最後我們是選擇在三樓的モーリヤ
很多得獎的獎牌。

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進去當然研究菜單,最後選的是神戶牛 200g 的午餐。

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另一位大手筆點了7500 日圓的得獎牛!

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首先先上了調味料。
調味料非常簡單,鹽、蒜片、新鮮わさび和黑胡椒。

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另外有兩個沾醬,
可以沾蔬菜。

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菜盤和油在準備了。

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鐵板燒還是要有油啊!

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先處理蔬菜。

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所謂的調味也是簡單的鹽巴和胡椒。

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附餐的沙拉,份量不少。
補充蔬菜。

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一邊吃著沙拉的時候,
師父拿著肉來了。

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師父先跟我們介紹肉品,
兩塊不同的肉的名稱(雖然給她鴨子聽雷。)
還讓我們拍照。
右邊的是神戶牛,左邊的是得獎牛。

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貴套餐有附濃湯,
據說是南瓜湯,好喝。

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貴套餐的麵包,也好吃。

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依照我們吃的速度,
師傅開始烹煮牛肉。

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先準備分塊。

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炒這個小碎肉要做什麼呢?
一直到後面才答案揭曉。
碎肉一直到後面搭入了荳芽菜下去炒。

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和蔬菜調味一樣,
鹽巴及胡椒。

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讓每一塊均勻受熱。

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切成小塊。

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主廚烹調前會先詢問要幾分熟,
我點七分,羊點五分。
除了肉質之外,熟度也會影響口感。
照片有點分不出來到底哪個是貴的肉了。XD

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廚師的熟度掌握得很好。

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配菜也上來了。

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加上蒜片和わさび
很難想像牛肉和 わさび 的關係,
但是真的要說,他們意外的搭啊!
わさび 的嗆辣感,配上牛肉軟嫩口感,毫無衝突。

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我的套餐則是附白飯和味噌湯。
白飯好好吃啊~

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此時師傅依照我們的速度上菜,
肉分為兩次上。

這個蔬菜很有趣,
把南瓜切碎,變形,
然後再上桌。

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這被稱做為「かぼちゃそうめん」,
吃起來脆脆的,
和平常的口感完全不同。
南瓜變成麵啦~

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白飯當然有漬菜。

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我的套餐有含甜點,
咖啡、紅茶或者冰淇淋選一樣。
我選冰淇淋。

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幫我們料理的廚師。

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兩種不同價位的套餐吃起來真的有差。
前面說過肉質和熟度的影響,
貴套餐的肉真的非常軟嫩,入口即化,
相較之下神戶牛套餐的牛肉則偏硬,
雖然也有油花,但是七分的熟度一吃口感就偏硬。

個人還滿推薦這一家的用餐還環境,
比起之前吃過的另外一家,
用餐環境舒服很多,
廚師料理的功夫也很到位。







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