【手做】法式土司 @ 精神病院的存在

某日在小七看到這本法式土司的書，
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010545940
隔很久之後終於買了它。
帶回家給老媽看完，家裡剛好有土司，就來自己動手做吧！

書裡介紹法式土司分為甜的和鹹的，
我們決定要來做鹹的。
先按照書上說的來打蛋吧！
並且依序加入材料。

鹹味法式土司的材料有：
雞蛋 2 個
鹽 1/2小匙
白胡椒粉少許
帕碼森起士 2 大匙
牛奶 100ml
奶油 20g

由於是臨時要做的，
所以奶油來不及退冰，
非常難打進去。
所以建議還是要退冰後甚至融化再加入比較好。
（也許可以不加，因為很油。）
還要加入牛奶。

大家在忙的時候小乖來監視。

接著來準備泡土司。
書上建議的要 4 公分厚，
後來證明，真的需要這麼後的土司，
才有充分的空間讓土司吸取蛋汁。

先把麵包放到容器裡面準備，
要注意最好找可以平放土司的，
像這個就太小了，所以要不停的去照顧，確保都有浸泡到。

把剛的蛋汁加進去。

看起來蛋汁很多？
等等就吸飽啦！

沒融化的奶油很恐怖......

蛋汁越來越少了。

後來直接切小塊泡。

我們做的是書上的洋芋野菇法式土司，
他用的是法國長棍麵包當底，我們則是拿厚片土司來做。
書上要法國長棍浸泡的時間是 40分鐘，
這種白土司如果是 4 公分厚的要泡3～4小時。
我們偷懶大概只泡了30分鐘吧，
因為厚度也沒那麼厚。

一邊浸泡，一邊炒料。
我們用了香菇、洋蔥，馬鈴薯。
馬鈴薯切小塊。
建議馬鈴薯可以先蒸熟，會比較軟，
不然就是要先下去炒，再炒其他的料。